木瓜富含類胡蘿蔔素多多食用有益健康 - 農業知識入口網

2005 年美國農業部膳食準則諮詢委員會建議增加國民維生素 A 、 C ， E 、 鈣、 鎂、鉀，和纖維的膳食攝入。經由每日攝食水果和蔬菜增加至 5-13 份，大多可以滿足上述這些營養的需求。除了滿足營養需求水準，攝取較多量的水果和蔬菜，可降低罹患心血管疾病、中風和各種癌症風險。聯合國世界衛生組織向世人推薦最佳食物，在最佳 10 種水果中，以木瓜 (papaya) 為首。

　　木瓜性溫，不寒不燥， 能夠增強人體抵抗力。 木瓜果實除富含木瓜酵素（ papain ）、纖維素外，也有豐富的維他命 C 、類胡蘿蔔素及礦物質。根據文獻及試驗資料，木瓜每一百公克果肉含 51 毫克的維他命 C 、鎂 24.8 毫克、銅 0.08 毫克及其他各種礦物質。木瓜果肉類胡蘿蔔素中的β - 胡蘿蔔素及β - 隱黃素（β -cryptoxanthin ）為維生素 A 的前驅物，每百公克的木瓜果肉中含有 44 毫克的維生素 A 活性當量。因此，國人如果每日實用新鮮木瓜果肉 200 公克， ( 約台農二號木瓜 1/4 ~1/3 粒 ) ，即可達到衛生署對成人每日營養建議攝取量維生素 C 的 100 ％，維他命 A 的 18 ％，鎂的 25 ％，銅的 18 ％。此外紅肉的木瓜果肉更含有高量的茄紅素，具有很強的抗氧化性，國內台農二號木瓜每百公克含茄紅素約 4.5 ~5 毫克，多攝取此類蔬果中天然的抗氧化質對健康有極大的幫助。

　　在南部氣候條件下，木瓜一般在種植 4 個月後開始開花，此後即連續開花不斷，於定植後 8-9 個月後即開始成熟採收，如果沒有遭受颱風侵襲，盛產期可達 2 年左右，為少數可周年生產，整年供果不斷的果樹。國內近 5 年來木瓜種植面積約 3000 公頃左右，年產 8 萬 2 千至 12 萬 9 千公噸，產量十分豐富。國人如能多多食用木瓜，不但可以促進個人健康，亦可支持我國木瓜產業的發展。

 
紅肉木瓜含有豐富的茄紅素、β - 胡蘿蔔素、維生素 C 等養份，多多食用有益健康。