畜試所牛隻肥育研發有成，生產優質牛肉 - 農業知識入口網

國產牛肉新鮮、好吃，惜因產量和品質，仍有待提升，為配合國人對國產牛肉需求量日益增加，畜試所長黃英豪指出，畜試所已完成牛隻肥育新技術研發出優質牛肉，現與養牛業者正進行產學合作計畫。
黃英豪指出，一般牛隻在上市前通常要以殼物肥育，才能生產較高品質的牛肉，由於殼物價格較高又逐年上漲，因此，畜試所特別研究利用便宜的在地季節性農作副產物取代殼物來肥育寡產的淘汰乳牛發現，這種飼養方式除能降低牛肉的生產成本外，更能兼顧牛肉品質，達到低投入高產出的效益。

他又指出，利用便宜的季節性農作副產物，搭配適當比例的飼料，肥育寡產乳母牛5個月左右，這些寡產牛在屠宰後牠的大里肌於10分制的評級制度下得到5至7級評分，而且肉質與口感都不比進口高級牛肉差。

在研究結果顯示，在寡產乳牛肥育上，利用季節性的農作副產物，除了可以幫助養牛人家降低飼養成本，更可將原本要廢棄的農作副產物轉換成具價值性的牛肉商品，減少農業廢棄物對環境的污染，可謂一舉數得。

畜產試驗所恆春分所現在正利用改善牛隻肥育肉質的技術，正與養牛業者進行產學合作計畫，希望輔導業者提昇肥育牛隻的技術，引導國內業者生產優質的牛肉，同時建立獨特的地區性牛肉品牌。

黃英豪強調，輔導業者提升肥育牛隻技術如果普及化，除可提升國產牛肉的品質外，同時也可增加國內養牛業者的競爭力，在創造國產牛肉業者與消費者雙贏局面時，也為國產牛肉達到加分的目的。