「正港」的國產有機大豆來了 - 農業知識入口網

行政院農業委員會花蓮區農業改良場為加強地方休閒農業與觀光產業的發展，在花蓮地區輔導農民採行有機栽培方式，以有機質肥料及非農藥資材，並配合現有花蓮場育成之大豆品種花蓮1號推廣安全且品質佳的非基因改造之有機大豆，歷經多年之努力已有良好成效，目前分別在富里鄉羅山周重褔、鐘阿盛及林運枝等農友、光復鄉大豐吳展治農友、鳯林鎮山興黃仁忠農友及壽豐鄉志學陳文富及康天德農友等地區均已建立種植有機大豆產業，所生產之大豆適合做豆漿、豆腐等，具有濃醇大豆香，温潤口感，讓人齒唇留香，回味無窮。花蓮區農業改良場呼籲消費者多多採購兼具美味、自然、健康的國產有機大豆，幫助在地有機農業能持續發展。

大豆在台灣俗稱為黃豆，其籽粒蛋白質含量高，為日常食品中之優良蛋白質，傳統上大豆可用來製做豆腐、豆漿、豆花、豆乾、豆醬、醬油、食用油及人造奶油等，用途十分廣泛，國內需求量極大，但從70年代開始因廉價大豆進口的壓力下，國產大豆實無競爭力，栽培面積日趨減少。近年來由於消費型態的改變，國人對於農產品的消費，除了強調品質外，對於安全、環保的要求日趨重視，且大豆含有多種的異黃酮，具有保健的功效，因此種植有機大豆不失為一良好選擇。

由於大豆長久以來都是素食主義者的最主要的蛋白質來源，近來已成為世界性的健康食品，花蓮及宜蘭地區具有乾淨的空氣、水源與土地環境，適合有機農業的發展，因此，採用適合品種，運用有機質肥料和非農藥資材及配合栽培技術和生物綜合防治技術，建立了大豆有機栽培生產模式，營造出適合大豆生長的生態環境，生產出安全、品質佳且非基因改造的國產有機大豆，提供消費者健康優質大豆產品，也可以讓農業耕作環境能永續發展，增加農友收益。