台畜5號狼尾草，食品開發新紫金 - 農業知識入口網

知名國產牧草之一「狼尾草」，不僅是重要的動物飼料，其新開發的品種，更因營養豐富，結合加工技術後，可研製出饅頭、奶酪、拉麵、吐司、餅乾…等系列食品，用途多樣化，昨天舉行成果發表會，引人矚目。
新開發的多功能牧草，命名「台畜五號狼尾草」，由農委會畜產試驗所研究人員花了十餘年時間育種而成，與傳統綠色牧草不同，外表呈現紫色系，頗為搶眼。

畜產試驗所所長黃英豪表示，「台畜二號狼尾草」運用於健康食材，被譽為「養生草」。「台畜五號」的花青素、總酚頪等含量更多，尤其抗氧化能力優於二號，又有「超級養生草」稱號，備受關注。

黃英豪強調，「台畜五號狼尾草」管理容易，栽種過程毋須噴灑農藥，堪稱環保植物，符合世界潮流，食用上讓人更安心。

畜產試驗所與台南農改場合作，萃取台畜五號狼尾草營養素所製作的系列食品，備受矚目，包含果凍、奶酪、拉麵、吐司、餅乾、蛋糕、飲料、泡芙等，還有兔子造型飼料，如胡蘿蔔、菜頭，琳琅滿目。

畜產試驗所100年度攝影比賽作品