臺灣的越光米品種「臺南16號」～晶鑽 - 農業知識入口網

行政院農業委員會臺南區農業改良場與國立臺灣大學農藝系合作，利用先進的分子輔助選種技術改良日本越光品種，推出米粒外觀晶瑩剔透，米飯口感及稻穀產量更甚於越光的新品種「臺南16號」(商品名：晶鑽)。本品種為我國第一個利用分子輔助選種技術育成的水稻品種，以非基因改造的方式，將越光品種導入臺灣水稻品種特有的日長不敏感基因，育成適合於臺灣環境栽培的優質品種，極力推薦給稻米生產業者及消費者。

　　原產於日本的水稻越光品種，具有米粒外觀優良、黏性強及口感風味佳等優點，常作為高級食米輸出日本海外，價格較其他種類的食米高昂；在臺灣，越光米亦深受消費市場歡迎，價格居高不下。然而直接自日本引種越光種植於臺灣環境時，由於對日照長短的敏感性，在臺灣短日照環境下，呈現抽穗開花極度提早，產量及米質降低的情形，不利於農民栽培生產與市場行銷。

　　水稻新品種「臺南16號」的主要特性為遺傳背景與越光相近，僅抽穗期較越光延遲，於一、二期作延遲約13.3～20.4天，與臺灣栽培品種相近。米粒外觀晶瑩剔透，米飯口感軟黏，富有彈性及光澤，比越光更加優異。產量較越光增產30％以上，已明顯改善越光之極早熟、產量低等缺點，適合臺灣地區栽培。本品種的推出，可符合國人對高品質米食的需求，並且對於持續提昇我國稻米品質、建立本土稻米品牌及增加農民收益等方面均有所助益。

　　本品種育成所採用的分子輔助選種技術，可將傳統育種時程由7～8年縮短為3～4年，選拔效率甚高，未來也將應用此技術進行食味、產量、病蟲害抵抗性、倒伏性及節約灌溉水的水稻品種開發。

圖1.水稻臺南16號(中)與越光(左)及臺灣栽培品種臺農67號(右)抽穗期比較	圖2.水稻臺南16號成熟期植株
圖3.水稻臺南16號的白米外觀晶瑩剔透(右)，承襲越光(左)優良品質