台灣優鱻-虱目魚嚐鮮正對時 - 農業知識入口網

　　目前正值虱目魚盛產期，量豐價穩美味正對時，正是嚐鮮好時候，行政院農業委員會漁業署為推廣國人享用在地鮮美的虱目魚，辦理台灣優鱻之虱目魚推廣活動，聯合6大賣場通路（大潤發、家樂福、愛買、松青、頂好及全聯）提供民眾新鮮平價的虱目魚。

虱目魚產業概況

台灣養殖虱目魚歷史超過3百年，虱目魚主要養殖區為台南、嘉義及雲林等地區，年產量約4萬公噸，盛產期集中於每年7月至11月份，除部分外銷外，大部分提供國內市場消費，可說是伴隨國人成長的家魚，也是最有台灣味的國產魚。

虱目魚味鮮、料理變化多

漁業署表示，虱目魚除富含蛋白質外，其中魚肚的油脂部分，更含易被人體吸收的不飽和脂肪酸，魚頭更富含膠質、鈉、鉀，魚背肉等亦提供了人體需要的微量元素鈣、磷與維生素Ａ、Ｅ等營養價值，且虱目魚肉質鮮美，風味獨特，料理變化多，不僅可以煎、滷、煮湯，更可燉補；此外，虱目魚的產品型態更是多元化如魚肚、魚丸、水餃、魚焿、魚鬆及魚乾等，民眾在料理上不但更方便且選擇更多元。

為教導民眾輕鬆料理虱目魚，特於10月5日家樂福內湖店，邀請美麗春天大飯店行政總主廚-潘盟仁先生現場教導民眾虱目魚料理訣竅及示範「照燒虱目魚」料理，此外，現場亦提供虱目魚飯、粥、湯、麵線、米粉及小菜等25道虱目魚美味料理讓民眾試吃品嚐，歡迎民眾踴躍前往品嚐；另活動現場亦有新鮮肥美之虱目魚、魚肚及虱目魚加工品供民眾選購。

虱目魚正鮮美，經濟又實惠

漁業署最後表示，國產虱目魚美味正對時，量豐價穩，除了傳統市場可購買外，也可至全國各量販店、生鮮超市購買，請民眾把握機會就近前往選購，支持台灣養殖漁業永續發展。