吃有機、吃在地，最幸福！ - 農業知識入口網

夏季台灣高溫多濕的天氣蔬菜正是面臨青黃不接的時候，行政院農業委員會花蓮區農業改良場於8月22日、26日花蓮區農改場分別於宜蘭市農會、花蓮臺灣觀光學院辦理了2場次的「吃有機、吃在地，最幸福！」地方特色料理研習活動，期待家政媽媽們能了解在地當季生產的有機蔬果，如宜蘭的芋頭及茭白筍已逐漸進入產季，花蓮夏季更是享受金針、文旦、野菜的好時節。 8月22日宜蘭場次除了介紹食用的水生植物與當季野菜外，也邀請宜蘭大宅院市集分享有機小農與在地消費觀念，同時聘請專業的西餐老師示範如何以最新鮮、最健康的在地有機蔬果料理出別具創意的有機風味餐，義大利肉醬焗茭白筍、鮮蔬芋頭濃湯等，簡單又健康的料理方式讓家政媽媽們可以回家輕鬆照顧家人的飲食健康。 花蓮場次除了介紹食用的水生植物與當季野菜外，也邀請中廣電台秀卿分享在地食材感人故事，讓學員了解有機人生觀的意義，下午活動更是邀請富里農會、瑞穗農會及光豐地區農會分別示範當季金針包子、文旦柚香雞及野菜八寶湯料理。 本次研習課程報名相當踴躍，參加的學員包含宜蘭、花蓮兩縣的家政班成員、農民學院青年農民及有機村村民，共計有150人參加，發掘在地食材讓學員們回憶起小時候的食材，光豐農會家政媽媽的示範雖然很緊張但也展現出平時學習的成果，拿著小抄侃侃介紹八寶湯的食材及食用的好處讓很多人興趣盎然，迫不及待的品嚐那苦中回甘的甜美滋味，花蓮改良場將於今年度再規劃兩場農遊料理歡迎大家踴躍參加。 運用在地的食材除了可以吃到最新鮮的蔬果，也符合低食物里程的環保概念，而有機的農產品更是具有健康與友善生產的意涵，未來花蓮區農業改良場將持續推廣地方農產的運用，辦理相關研習與活動，協助有機農業與地方特色農產的發展與提升。