營養美味新選擇—紫色花椰菜台農1號 - 農業知識入口網

行政院農業委員會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所在民國68年自英國引進25個優良紫花椰菜品種，經多年的選拔馴化，選育出適合臺灣栽培的紫花椰菜，於民國101年7月20日取得花椰菜新品種「台農1號」之品種權，提供國人更多樣化及優質健康的蔬菜品種。 　　紫花椰菜的花球呈紫红色，富含花青素，主要食用部位為脆嫩的紫色花球，富含維生素A、B1、B2、C，抗氧化力強，粗纖維少，其他尚有鉀、鈣、磷、鐵及少量硒等成分。紫花椰菜原產於歐洲地中海沿岸一帶，但進口的種子因為耐熱性不足，有栽培期間短，高溫期花球轉色不正常及花球有柳葉的情形。 　　農試所表示，花椰菜「台農1號」適合臺灣地區氣候，生育日數為55~65天，與現行進口栽培的紫花椰菜相比，從定植到採收可縮短10~20天，收穫期集中，有利採收與控管出貨。 　　該品種株形直立、不易倒伏，花球蕾粒細密、品質佳，富含花青素且不易產生柳葉，為臺灣消費者喜愛的青骨鬆花品種，營養豐富、適口性佳，生食、快炒皆適合，可提供消費者更多元的選擇。 聯絡人：農業試驗所所長陳駿季　　電話：04-23317001 　　　　鳳山分所分所長陳甘澍　　電話：07-7310191轉101 　　　　蔬菜系助理研究員羅惠齡　電話：07-7310191轉703