改善夏季韭菜生產從頭做起 - 農業知識入口網

「正月蔥，二月韭菜」，又到了韭菜的季節!吉安地區的韭菜產業是花蓮縣聞名的特色蔬菜產業之一，但因夏季抽苔開花造成減產問題，為此花蓮區農業改良場貼近產業需求進行試作，篩選出適合本地風土環境且不開花的韭菜種類，協助農友改善夏季韭菜生產。

花蓮改良場表示，韭菜在花蓮的栽培面積約有70公頃，以吉園圃共同運銷的模式進入台北果菜拍賣市場，由於品質佳且穩定，是市場上的常勝軍；但生產上，由於現行栽培的地方種於夏秋季抽苔開花，必須藉由田間摘除花苔及採收後去除花苔以保持商品價值，較費時、費工，且造成商品產量減損率達四成。

花蓮農改場建議農友改善夏季韭菜生產管理的第一步，可酌將部分改種植夏季不開花的韭菜種類，從源頭解決夏季開花造成的減產問題。經農改場篩選不開花的葉用韭菜種類於吉安地區試作，均未有夏季抽苔開花情形，且產量高於地方種兩成，產量高峰亦較早，可較早採收，具有改善地方種韭菜夏季開花導致減產的問題，可作為農友夏季韭菜及多樣化栽培時的選擇，分攤開花的減產損失，在吉安地區較適合栽培期一年為宜。雖然試作種的韭白較細、葉片寬度較地方種小，但在食味口感上較無纖維感且甜味較高，與地方種韭菜的辛辣味、韭白脆不同，各具特色。

花蓮農改場表示，從源頭搭配選種適合本地環境且不開花的韭菜種類，可減少開花造成耗費的工時，有助於農友解決夏季韭菜生產問題，產量更精進！

韭菜抽苔開花造成葉用韭菜夏季產量損失達四成	地方種韭菜夏季抽苔時，需藉由田間摘除花苔及採收後去除花苔以保持商品價值
試作葉韭與地方種的外觀相近(自左向右分別為：‘Super New Belt’、‘広巾’、地方種)	葉韭的田間生育情形，自左向右分別為：‘Super New Belt’、‘広巾’、地方種