米榖粉正「夯」，進軍臺北國際烘焙展備受矚目
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用米榖粉做蛋糕、餅乾、蛋捲等產品近期成了烘焙業最「夯」的話題，由於米榖粉無麵筋（gluten），不易引發過敏反應及乳糜瀉，頗受消費者好評，許多烘焙業者紛紛積極開發新產品上市。行政院農業委員會農糧署為有效連結對米榖粉加工產業有興趣的上中下游業者，委託中華榖類食品工業技術研究所於2014臺北國際烘焙暨設備展設置「米榖粉應用專區」，展示近年研發技術移轉成果及新興米食烘焙產品，提供業者原料供應鏈媒合及技術諮詢等服務，號召更多業者投入米榖粉產品開發，提供消費者多樣化選擇。
米榖粉搶攻烘焙市場，消費潛力銳不可擋
農糧署表示，近年透過培訓人才、創意競賽、產品開發技術輔導及建置原料供應鏈，以創新概念將米榖粉融入烘焙產品，輔導業者開發米蛋糕、米包子、米蛋捲、米冰淇淋等產品上市。據業者表示，這二年國際榖物價格波動劇烈，原料價格高漲常造成加工業者成本上的負擔，以米榖粉作為烘焙原料，有助穩定原料成本，且米榖粉具特殊香氣和Q軟口感，保水性極佳，做出來的米蛋糕和米麵包軟綿可口，消費者回購率高，以米榖粉做成的伴手禮盒及彌月蛋糕也供不應求，訂單強強滾。
米榖粉進軍臺北國際烘焙展，哈「米」潮流商機無限
近期在烘焙業界所掀起的米榖粉旋風，讓許多業者嗅到商機，頻頻詢問米榖粉原料供應、產品開發及技術應用等問題。為此，農糧署特別於2014臺北國際烘焙展中設置「米榖粉應用專區」，展示米榖粉研發及技術移轉成果、米榖粉原料供應鏈及純米米粉絲，精選了全臺共12項新型態米榖粉製品，以「寶島幸福米點心」為主題，呈現米榖粉的多樣性及創新風貌，更設有業者諮詢討論區，提供業者原料供應鏈媒合、米榖粉規格說明、米榖粉樣品試用及技術諮詢服務，期望能透過每年烘焙界的最大盛事，讓更多有興趣的業者能得到充份資訊，跟進哈「米」潮流，共同創造全新消費市場，擴大產業規模。
農糧署規劃之「米榖粉應用專區」設於2014臺北國際烘焙展K區大走道右側第三排K415-K421攤位，展期自103年3月13日至16日於南港展覽館展出，歡迎有興趣的業者及消費者一起來哈「米」！
聯絡人：陳副署長建斌
聯絡人信箱：mcoa@mail.afa.gov.tw
聯絡人電話：02-23417186
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