臺東場辦理「田媽媽經營管理與行銷實地研習及演練 - 著重食品安全及食材多元利用，累積產品研發能量」 - 農業知識入口網

　　為配合臺東地區發展農業休閒旅遊及提昇區域內田媽媽班產品行銷與研發能力，行政院農業委員會臺東區農業改良場（以下簡稱臺東場）於103年8月7日假成功鎮「台11線花田料理餐館」辦理「103年度發展農村美食料理計畫~田媽媽經營管理與行銷實地研習及演練」，臺東縣轄內各鄉鎮公所、農會、田媽媽班、社區發展協會及民宿業者等等近75人參加。本次課程注重案例解說，藉此提昇學員學習興趣。 　　臺東場陳昱初副場長表示，近年來食安議題漸漸受到國人的重視，業者在產品製作時應先做好食品安全把關，才能將好的產品成功銷售給消費者，這是每位田媽媽及未來的田媽媽班員所需認真學習的功課，臺東場希望此次課程除了提供專業的知識與技巧讓學員們提昇研發及行銷能力外，也希望強化學員們在食品衛生、包裝及相關細節的重視，同時鼓勵學員在課堂中盡量提出問題一起分享與討論，未來在開發新產品、新菜單時能充分運用在地食材，重視食品衛生及安全，讓臺東地區的農業旅遊除了具特色外也能兼顧品質，吸引更多的遊客來本地旅遊與消費。 　　課程首先由臺灣承禧堂國際事業有限公司李孟娜總經理引導學員們實際演練推銷自產的產品，並列舉個案來說明如何製作屬於在地特色的創意料理。接著國立臺東專科學校研究發展處危貴金主任在課程中，一一解說多樣雜糧作物可利用價值及加工過程的運用，鼓勵家政班夥伴發揮創意，投入相關料理食材研發。最後由臺東縣衛生局食品藥政及檢驗科曾淑凌講師來講述食品安全與營養標示，提醒學員們未來在產品製作時，應注意營養標示及避免使用錯誤的品名，並舉出多項在日常生活中的錯誤範例來加深學員們的印象。 　　本次研習透過講師們案例的說明，增加課程中與學員們的互動，了解實際操作時經常遭遇的問題，讓學員們的學習更有成效，期望在課程結束後，對於田媽媽的經營管理上更精進，並提供給消費者更優質的服務。