夏末甜蜜出擊　龍眼帶你重溫古早懷舊的好滋味 - 農業知識入口網

今年春季氣候溫和，龍眼花著果情形甚佳，果實發育良好，可說是深受大自然洗禮的一年，質佳量豐，預計於 8 月上旬登場，臺南區農業改良場提醒消費者，品嚐今年龍眼甜蜜蜜的滋味要即時！ 　　臺南區農業改良場表示，龍眼已不再是傳統看天、放任的栽培模式，農友栽培技術逐年進步，矮化、疏修花穗等技術成熟，果實品質提升，龍眼鮮果含有維生素 B1 、 B2 、 C 、 K 、胡蘿蔔素、葉酸、微量元素等營養，是均衡飲食不可錯過的甜美滋味。目前全臺種積面積 11,642 公頃，以臺南市的 4,085 公頃為最廣，今年夏末將由南至北，依高雄、臺南，嘉義、臺中及南投等產地的順序，讓您品嚐早、中、晚熟品種的獨特風味。 　　消費者選購鮮果，需注意果皮外觀宜健康完整、光滑無粗糙感，用手輕壓具彈性且薄者為佳！新鮮龍眼易剝殼、不黏濕，果肉晶瑩剔透，肉質清甜爽口，購入後置塑膠袋內放入冰箱冷藏，可延長賞味期限。除了鮮果，老師傅依古法技法以龍眼木焙燻而成的龍眼乾，更是台灣一絕，除了在傳統甜點擔綱重要的香甜味來源外，在新興的烘焙產品上更具畫龍點睛之效。龍眼季即將到來的時刻，請務必享用臺灣本土物美價廉又營養甜美的「福圓」饗宴。 （聯絡人：臺南區農業改良場果樹研究室 張嵐雁　 06-5912901 轉 509 ）