龍眼養生好滋味 鮮食加工兩相宜
今年龍眼生長期間雖逢颱風過境,惟主要產區僅間歇風勢及小雨,有助補充水分,現在龍眼陸續成熟,粒粒飽滿多汁品質佳。龍眼為傳統滋補食品,惟產季短,行政院農業委員會農糧署為廣泛運用此優質當令果品,除推廣鮮食外,歷年來輔導農民及農民團體設置烘焙加工設備,循古法以柴燒烘焙等方式,發展國產優質帶殼龍眼乾及桂圓肉等安全健康的產品,極具台灣特色風味,已廣為沖泡飲料及烘焙糕點使用,消費者可趁產季多多享用新鮮營養的龍眼及採購龍眼加工品,養生保健蓄積活力。
龍眼產季正逢時享受鮮果請把握
農糧署指出,國內龍眼主要分布在臺中、彰化、南投、嘉義、臺南及高雄等縣市山坡地,產季集中在國曆八月,近年輔導龍眼栽培排除傳統「看天吃飯」的粗放栽培方式,藉由矮化、疏修花穗等栽培管理模式,果實品質大幅提升,每一串皆豐潤飽滿。龍眼富含維生素B1、B2、C、K,及葉酸、胡蘿蔔素、微量元素等營養,是國人均衡飲食不可錯過的在地甜美好滋味。
龍眼烘焙好滋味養生進補最適宜
農糧署表示,龍眼除鮮食利用外,約有50%產量經由農民以傳統柴燒烘焙爐或乾燥機乾燥,製成帶殼龍眼乾或桂圓肉。龍眼經烘焙可延長儲藏達2年,果肉烘乾後滋味濃郁,香氣更加豐富;所謂「北有人蔘,南有桂圓」,即指龍眼乾為傳統養生滋補食材,不只能做零食,亦可入藥,是很好的養生補品,過去做月子,常用它與麻油煎蛋補身;中藥方劑歸脾湯,有健脾養心、益氣補血功效,裡頭就加入龍眼,亦可取代砂糖之甜味,且在茶飲、烹調、點心、糕點烘焙均可展現完美之香氣,在我國飲食上廣為應用。國產龍眼乾產製過程不添加糖、鹽及化學添加物,是純天然衛生健康安全食品,消費者可多採購,幫家人補充營養,並用行動支持台灣龍眼產業永續發展。
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