鮮食熱炒兩相宜胡瓜新品種～高雄3號「夏青」 - 農業知識入口網

行政院農業委員會高雄區農業改良場(以下簡稱高雄場)今年推出適合在夏季栽種的胡瓜新品種－高雄3號 (商品名：夏青)，於2014年台北國際發明暨技術交易展亮眼登場，即深獲參觀民眾的喜愛。本品種果長11~13公分，果寬2~3公分，單果重約80-109公克，短小筆直，外型優美，不同於目前台灣常見的小胡瓜，且其口感脆甜、嗜口性佳，符合目前小家庭消費趨勢，極具推廣發展潛力。 高雄場黃場長指出，近年來由於全球暖化且氣候變化加劇，在高屏地區夏季生產小胡瓜時，常遭遇高溫生育障礙。有鑑於此，高雄場自民國94年起，就開始著手選育適合夏季網室設施生產的小胡瓜品種，希望育成耐熱的優質新品種。經過在高溫環境下連續的雜交、篩選及比較，今年終於展現成果，推出耐熱的優良胡瓜新品種～高雄3號「夏青」。 黃場長表示，胡瓜高雄3號具有耐夏季濕熱環境及高產特性，瓜實口感脆甜、嗜口性佳，沒有一般小胡瓜的青澀味，適合全果鮮食或烹煮調理，在尚未推出前，即已獲得種苗業者青睞，交易展期間，更有多位業者在現場洽談。目前已由宇辰農業生技有限公司拔得頭籌，首先取得非專屬授權，預期推廣種植後，可為農民及業者創造可觀的利益。 黃場長進一步說明，「夏青」小胡瓜可當作水果食用，也可以涼拌或炒食。當果長約11～13公分時，採收的果實爽脆、清甜，沒有青澀味，可直接當水果或生菜沙拉；若果長超過13公分，則可以不經削皮，直接切片炒食，符合目前全食物利用的觀念，是喜愛小胡瓜民眾的新選擇。有意申辦非專屬授權的種苗業者、農民團體或個別農民，也歡迎洽詢高雄場，研究人員將提供最熱情的服務。 聯絡人：劉敏莉 助理研究員 電 話：07-6622274、0978-620525