黃金「柿」力登場　邀您品味食慾之秋 - 農業知識入口網

　　時序進入深秋，金黃柿果掛滿枝椏，臺南區農業改良場邀請您一同感受食慾之秋的魅力！今年氣候穩定，日照、雨水充足，柿果的產量及品質相當優良。採收期由嘉義番路、竹崎生產的「牛心柿」（又別名澀柿、水柿）、「鑽石蜜柿」開始，一路向北至臺中、南投、苗栗、新竹及桃園等地，並可享用「富有」、「花御所」、「次郎」或「平核無」等不同品種的甜柿、澀柿，儘情享受陽光洗禮的溫醇滋味吧！ 　　柿子依其成熟後是否自然脫澀而概略分為澀柿及甜柿兩大類，其中澀柿品種需要經過人為脫澀，除了傳統的 ─ 以披著白色外表（白色碳酸鈣結晶）的澀柿（水柿）外，今年更有一種以真空法進行脫澀、亮麗清新的柿果產品，讓您耳目一新！ 　　臺南區農業改良場提醒消費者，選購時應留意果實表皮完整性、果皮是否全果轉色及萼片是否維持綠色，以確保柿果之新鮮程度。因果實在採後會持續軟化，倘購買後無法立刻吃完，可以塑膠袋包裹，再置入冰箱以延長保存。柿果有多元的食用價值，含有豐富的膳食纖維、類黃酮、礦物質等，是秋季補充營養的好選擇，除了食用鮮果外，柿餅、柿霜，或是柿子脆片等其它相關產品，都深具金色「柿」力。在這個季節，到柿子園走走，泡杯溫熱的柿葉茶佐柿子，感受一番深秋的柿季風情。 ( 聯絡人： 果樹研究室 張嵐雁 06-5912901 轉 509 ）