推動地產地消 推廣農村特色料理打頭陣 - 農業知識入口網

國產農產品面臨全球化競爭，結合當地農村生活文化、生態環境的在地新鮮、優質農產品，是進口產品所無法取代。行政院農業委員會農糧署表示，為結合農村再生推動地產地消觀念，該署今年特別與僑光科技大學及中臺科技大學跨域合作，於本年10月至12月間在全國20個鄉(鎮、市、區)，結合當地農民、農會、學校、社區居民及餐廳辦理農村地方特色料理推廣計畫，藉由農村地方料理教育訓練及料理競賽，提昇在地食材應用，凸顯農村旅遊特色，獲獎作品將製成APP提供消費者下載，並推廣至在地餐廳，喚起國人共同響應鮮享在地優質農產品。
　　
全國20鄉鎮響應推廣食當季吃在地
　　農糧署說明，本次計畫由13個縣市20個鄉鎮市(區)共同推動，配合當季農產食材結合農村社區辦理農村地方特色料理訓練及競賽，在執行過程中特別透過僑光科技大學32位主廚老師下鄉訪視尋找在地食材，研發料理後再辦理地區研習營，為競賽暖身；接著由各農會辦理創意料理競賽；並接續並辦理發表會，呈現整體成果。該署表示，本項活動藉由主廚與地方農業的對話，認識臺灣各地優質農產食材，同時也從主廚教導的地方廚藝訓練課程中，讓消費者認識在地食材的運用及餐廳型態之消費需求，期待在地食材推廣至一般家庭及餐廳業界，為地產地消鮮享在地奠定根基。
　　
活用在地食材創造農村生命力
　　農糧署指出，20處鄉鎮辦理農村地方特色料理訓練暨競賽已陸續展開，現場生動活潑有趣，吸引各界廚藝好手發揮創意，競爭激烈。這次參賽得獎的特色料理將製成APP提供社會大眾參考，並將推薦給在地的餐廳應用，該署強調，民眾倘需食材可以向當地農會、農民團體或農民採購，不但可節能減碳減少食物旅程，友善大地，並可吸引青壯年回流農村投入農業，並與農村旅遊觀光產業結合，創造多贏。關心在地農業發展的民眾，歡迎就近與參與計畫之農會連繫參觀地點（如附件），大家共同努力支持國產農產品。
　　
聯絡人：蘇主任秘書茂祥
聯絡人信箱：mcoa@mail.afa.gov.tw
聯絡人電話：049-2341003

相關連結：