田媽媽十大招牌菜出爐 農委會推薦上菜
307
為了鼓勵田媽媽班運用在地食材、展現地方特色、發揮田媽媽料理精神，農委會特別舉辦第一屆田媽媽十大招牌菜競賽活動，從 67 道報名參賽的料理中，經過激烈的選拔過程，選出 10 道色香味俱全的地方招牌菜，農委會呼籲國人到田媽媽餐廳品嚐招牌好滋味，響應國產食材在地消費，同時感受零食物里程的健康與美味。
在地食材，田媽媽招牌菜零食物里程
農委會表示，田媽媽招牌菜遴選標準，係運用在地食材、展現地方特色及健康精神為評比重點，今年田媽媽招牌菜競賽活動共有 37 班田媽媽 67 道料理報名參選，經過初審、部落客實地品評、網路票選及最後複選等階段，選出 10 道招牌菜如下：
1. 新竹縣尖石鄉八五山泉養殖場：清蒸鱘龍魚，海拔 850 公尺養殖的鱘龍魚以簡單的烹調，保留料理的軟嫩鮮甜。
2. 苗栗縣三義鄉甘露自然蔬食餐廳：塔香豆腐，自家農場有機黃豆搭配深海鹽滷的豆腐佐以有機九層塔，健康美味。
3. 公館鄉巧軒餐館：香煎芋糕，以綿密、鬆軟的公館特產芋頭，加上新鮮糯米漿的芋糕，香濃讓人回味
4. 台中市東勢區品佳客家小吃部：養生黑豆豬腳，用自產黑豆及四物燉豬腳色香味俱全，充滿養生概念。
5. 台中市霧峰區議蘆餐廳：吟釀洋菇麻油雞，以霧峰酒莊吟釀清酒和在地新鮮洋菇燉煮，口感溫潤舒服。
6. 彰化縣芳苑鄉陽光水棧：鮮蚵煎披薩，用王功最鮮甜的蚵仔做出的鮮蚵煎，到了當地不可不吃。
7. 嘉義縣竹崎鄉古道廚娘：山葵豆腐，阿里山手作豆腐配上當地最新鮮辛辣的山葵，吃了讓人哇 ! 哇 ! 哇 !
8. 台南市北門區長盈海味屋：虱目魚菲力，台南嚴選虱目魚油脂最豐富的背鰭肉，冷風乾燥熟成，乾煎最美味。
9. 宜蘭縣大同鄉泰雅風味館：刺蔥醉雞，用趴趴走的土雞做成醉雞加上山地原鄉特有的刺蔥調味，別有一番滋味 !
10. 台東縣卑南鄉東遊季養生美食餐館：洛神肋排，以台東特產洛神花加入高品質肋排，鮮嫩多汁口頰留香。
田媽媽美食地圖，豐富農遊元素
農委會並指出，除了十大招牌菜外，該會也特別選出十名「藝猶味勁獎」，如新埔的老菜脯雞湯、大湖的薑母雞酒、花蓮的芹菜舞曼波、壯圍的金瓜米粉等 ( 詳細名單如附表 ) ，參與的評審對於該等班別的用心也都表示肯定，希望也推薦給國人，讓農業旅遊的美食地圖更為豐富。
農委會陳保基主委蒞臨頒獎典禮時，鼓勵所有得獎的田媽媽班員發揮創意與田媽媽精神，用心經營，希望所有的田媽媽手藝更精湛，經營更蒸蒸日上。陳主委也呼籲國人跟著田媽媽十大招牌菜到農村旅遊、吃美食。
田媽媽創業有成，締造億元產值
農委會指出，田媽媽是該會近年來積極推動的品牌意象，成立已屆滿 12 週年，累計輔導共 144 班，對於協助農村婦女開創事業第二春及活絡農村經濟助益甚大，每年締造營業額逾 5 億元；今年獲得十大招牌菜的田媽媽班平均營業額高達 1 千萬元，表示農村媽媽的創意和手藝受到遊客歡迎，更顯示國人對於在地食材與新鮮健康料理的重視，農委會希望國人多予支持，表達對農村媽媽的肯定。
田媽媽十大招牌菜相關資訊，詳見「農業易遊網」 (http://ezgo.ardswc.gov.tw/) 。
1 則留言
