臺東關山新埔蘿蔔銀行開張了 - 農業知識入口網

　臺東縣關山鎮新埔社區利用兩期稻作中的冬裏作舉辦幸福蘿蔔季，並透過行政院農業委員會水土保持局跨域合作示範計畫，將社區營造兼具文化、體驗、休閒及產業價值的空間規劃運用，「蘿蔔銀行」應運而生，搭配產業行銷推廣活動已於103年11月8日揭開序幕，改變了傳統把蘿蔔乾放在自家床底下的習慣，讓消費者有專門存放蘿蔔乾的空間，如同銀行保管箱和期貨的概念，不但可以隨時提領享用，甚至也可以市價賣回給社區發展協會，可以活絡地方經濟產業，創造互助、互信與互利的雙贏局面。 　　活動當天，水土保持局暨台東縣政府、池上鄉農會、關山鎮農會等相關人員到場與社區一起啟動加油，並象徵性在蘿蔔罐上簽名，再記上蘿蔔銀行存摺，這一罐罐的蘿蔔乾，就是要存的「黑金」，並訪問社區耆老林艷玉女士，讓社區居民重拾收藏老菜脯的熱情，目前社區存放最久的老菜脯是31年前醃製的，對於收藏者而言是無價之寶。 　　醃製蘿蔔乾，是秋收後春耕前，家家戶戶必做的工作，農家傳承古早醃漬法，經巧手匠心製作，隨醃製年份越久，越醃越黑，風味越陳越香，成為如黑金般的老菜脯。且在中醫認為，蘿蔔味甘辛性涼，有下氣定喘，止咳化痰，消食除脹，利大小便和消熱解毒的功效，因此又被稱為窮人的人蔘。關山新埔社區使用冬季限定特有的金茄仔蘿蔔，種植約45~50天即可收成，由於當地冬季日夜溫差大，蘿蔔特別脆甜，是秋冬的時令蔬果，含有維他命A、B、C等多種營養。經由「採收切條」、「陽光日曬」、「鹽巴醃漬」、「貯存等候」等步驟，完全手作耗時費工。除了醃漬蘿蔔產品外，更結合產品加工創新與品牌識別設計，例如創意的「黃金菜脯蛋捲」，是蘿蔔銀行試營運期間首推產品，還有「花心蘿蔔糕」、「香傳蘿蔔香腸」及「老少配蘿蔔雞湯原料組」等系列商品，讓消費者來到蘿蔔銀行，不但可以開戶儲存蘿蔔乾，也可以買到各種蘿蔔相關產品。 　　客家文化與農村文化一直是關山新埔社區的精華，客家農庄以堅毅的開墾精神，結合社區組織的力量，重新將故有的客家文化用新的方式融入產業及生活面，並藉由農村相關產業的活化，帶動農民農作的收益，活化農村的產業，讓休閒產業豐富的關山，串起傳統農村產業與現有休閒資源，共同創造更好、更美的未來，成為農村再生的典範。