省 工、節水、好管理 ～ 釀酒用紅高粱 - 農業知識入口網

為配合活化休耕田及黃金廊道政策，臺南區農業改良場積極建立釀酒高粱宿根栽培耕作制度，將於 1 月 15 日上午 10 時假雲林縣土庫鎮高健立農友試驗農田，舉辦「釀酒高粱宿根栽培試作及機械採收成果觀摩會」，歡迎農友踴躍參加。

　　近年由於氣候變遷降雨過度集中，導致每年冬季至早春期間農田灌溉水源吃緊，為配合調節農田水資源有效利用，農委會積極打造節水、友善環境，減少地下水資源過度使用，減緩地層下陷危機，並鼓勵農友種植進口替代作物，降低國內對進口原料之依賴風險。紅高粱即為農委會選擇的重點推廣作物之一，具有栽培管理容易、可一貫化機械栽培、產量高且穩定、省水、可契作生產等優點，是農民不錯的選擇。

　　臺南區農業改良場將原本 7 ～ 8 月播種期，延後至 9 ～ 11 月的 5 個不同時期播種，進行不同行株距種植密度試驗及宿根栽培試種，以期建立宿根高粱耕作制度模式。觀摩會當天除展示相關成果外，也將邀請參與試驗農友分享栽培管理歷程與心得，同時進行機械採收及宿根實作示範。

　　高粱又名蜀黍，為一年生禾本科作物，對人類而言是一種舉足輕重之作物，幾世紀以來，由於栽培技術的更新以及用途的廣泛，逐漸成為僅次於玉米的主要糧食作物，在開發中國家為飼料與釀酒不可或缺的雜糧之一。在臺灣高粱栽培面積最高曾達 27,255 公頃 ( 民國 77 年 ) ，生產量 11.8 萬公噸供給飼料用途，但隨著加入國際貿易組織 (WTO) 後，飼料用高粱產業逐年衰退。目前高粱原料主要為供作釀酒使用，其中金門酒廠所產「金門高粱酒」更是名聞世界，其主要原料即為糯性高粱，俗稱紅高粱，釀製之高粱酒風味極佳。國內年需釀酒高粱約 45,000 公噸，但栽培面積僅約 1,970 公頃，主要種植於金門縣 (1960.51 公頃 ) ，產量約 3,300 公噸僅占總需求 6.17 ％，其餘皆仰賴進口。

*觀摩會議程

（聯絡人：作物改良課農藝研究室陳國憲 06-5912901#521 ）