臺灣土生土長的五味子--保健新素材 - 農業知識入口網

臺灣本土特有的阿里山五味子，是極具潛力的保健新素材。行政院農業委員會林業試驗所與臺灣大學藥學研究所共同合作，已完成臺灣的阿里山五味子繁殖及成份研究，並從果實中發現十餘種國內外首見的新成份，研究結果均已發表在國際知名SCI科學期刊。

圖1.阿里山五味子果實

在「神農本草經」中，五味子被列為上品保健食材，新鮮的五味子果實呈紅色，由於果肉酸甜，種子苦辣，整體有鹹味，因而得名。目前中藥店販售的五味子，皆為大陸進口成品，品質經常參差不齊。臺灣產阿里山五味子外觀與大陸產相似，研究發現阿里山五味子含有多種木質酚素，是非常好的中藥素材，在地生產不但新鮮度夠，也能控管品質。

圖2.阿里山五味子花

林試所表示，阿里山五味子可用種子育苗，種子發芽以15 ± 5℃的溫度條件最適合，所以初春是適合的播種季節，大約一個月後就會開始陸續發芽。由於阿里山五味子的原始生育地在中海拔山區，所以苗木栽種的海拔最好在一千公尺以上。

林業試驗所指出，在重視養生與保健的社會潮流中，阿里山五味子是值得推廣的本土林業副產物，若能結合生技產業的運用，可增加山區農民的收益，也能增進國人健康，林試所已著手進行培育和栽種計畫，期望提供未來產業上的需求。

圖3.五味子的化學成分圖譜

新聞聯絡人：林業試驗所 育林組 陳舜英 助理研究員
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