養生轉身變輕食　健康又美味　地產地消養生料理競賽　玉蘭田媽媽脫穎而出 - 農業知識入口網

優雅的擺盤、流線的造型，這是「地產地消 養生料理競賽」現場所出現的料理，顛覆了外界對於當歸、丹參、紅糯米的既定印象，呈現出輕食樂活的另一種新面貌。 花蓮是有機的大本營，而同時花蓮也是全國有機當歸、丹參以及紅糯米的最大產區。為了讓這些健康滿點的食材為外界更多人了解，行政院農委會花蓮區農業改良場於6月24日於台灣觀光學院舉辦了「地產地消 養生料理競賽」，共有12隊組隊參加，競爭激烈。 花蓮農改場場長黃鵬於致詞時表示，舉辦料理競賽的目的是為協助推廣地區農產品，並藉由創意輕食料理的呈現，讓來到花蓮的遊客也能品嚐到充滿在地元素的創新菜色。 致詞完隨即展開激烈的競賽。現場看不到傳統烹調的高油高鹽大火，各隊是將這些一般認為的養生食材，以新的烹調方式組合出輕食元素，藉此讓一般民眾了解到，即使是養生食材也能在日常生活中有所展現。 除此之外，香港名廚方俊生也於現場示範了三道烘焙風味料理及一道甜品，他以精湛且專業的廚藝來解說，啟發了參賽者對在地食材的運用與變化。 經過了兩小時的激烈競賽，評審就食材的運用與創新性、口感美味、食譜內容、健康營養均衡原則、現場擺盤等評鑑項目進行評分，最後由三星地區農會玉蘭田媽媽脫穎而出，獲得首獎。而亞軍是為員山鄉農會、瑞穗鄉農會，季軍則分別由吉安鄉農會、礁溪鄉農會以及羅東鎮農會獲得。 為了讓這些養生輕食料理能推廣成為花蓮地區特色餐點，花蓮農改場規劃於競賽之後，進駐有發展潛力的餐廳及田媽媽，輔導他們將當歸、丹參及紅糯米等輕食料理融入販售的餐點當中，讓更多民眾來花蓮時也能體驗到充滿在地風情的創意料理。