牛屎燃起 澎湖南寮社區農村再生 - 農業知識入口網

　　甫於104年6月23日獲得環保署第3屆國家環境教育獎社區組優等獎的澎湖縣湖西鄉南寮社區，以其所設計的一套環境教育課程「牛屎餅」，令人驚訝的指數破錶，因而擄獲評審委員的青睞。在此之前，社區也於103年獲得行政院農業委員會水土保持局「農村社區窳陋空間改善競賽」整體環境提升組-特優獎的鼓勵。「牛屎窟文化園區」是南寮社區102年參加水保局臺南分局農村再生培根訓練的實作成果，當初會興起打造「牛屎窟」之念頭，主要是希望可以激起社區居民的農村生活記憶及配合澎湖縣政府推動低碳島之政策做為考量。

　　社區發展協會陳有擇理事長指出，民國50年代瓦斯尚未普及，燒菜煮飯都用爐灶生火，在那個年代，經常可見小朋友拿著畚箕四處收集牛糞，收集在村落內的牛屎窟，踩乾水分再揉成餅狀，貼在咾咕石牆上讓其經烈日曝曬風乾，一塊塊牛屎餅就成了爐灶的重要燃料。為保存澎湖傳統農家文化，讓生活智慧永續傳承，社區居民才在培根課程中提出恢復「牛屎窟」的創意構想，沒想到這個創思竟為社區發展帶來臨門一腳的功能，成功地結合魚灶、咾咕石厝、菜宅、浮球裝置等地景藝術。

　　水保局臺南分局表示，南寮社區的發展理念值得肯定，社區早於4年前就開始參與農村再生培根訓練，陸續完成關懷、進階、核心及再生等四階段培根課程。4年來透過社區居民集思廣益的創意展現，陸續完成多項地景藝術，以及重新整理修復村子裡頹圮的咾咕石厝。獲獎之肯定，也讓社區更堅定朝保存農村及在地文化特色繼續邁進；而水保局也將持續從旁協助社區透過農村再生計畫之推動，在「牛屎燃起．農村再生」發展願景之下，遂行活化社區傳統文化與聚落特色，讓社區持續保持創新與活力。