健康冷飲DIY “蕉”您清涼一夏
香蕉為熱帶水果,營養豐富,現在正是香蕉生產的適合季節,價格經濟實惠,是品嚐香蕉香甜滋味的好時機,為讓大家可以嚐試多種創新吃法,也能自己在家DIY調理香蕉飲品,農委會農糧署於本(7)月2日特地邀請蘆洲區農會家政班現場調製香蕉鮮果汁、香蕉牛奶及香蕉船等各種冷飲,透過簡單輕鬆及具創意的製作方法,將香蕉巧妙融入夏季各式冰品飲料,適合全家一起享用,除了健康且不會增加腸胃負擔,讓您在炎炎夏日,也有清爽的好胃口。
當令香蕉好滋味,超級營養好消化
臺北醫學大學保健營養學系陳俊榮主任說明,香蕉含有豐富的營養素,大量的碳水化合物,可以迅速補充營養及能量,另外含有大量的鉀和鎂,鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣,所以經常可以看到運動競技選手在比賽期間攝取香蕉。熟成的香蕉中含有膳食纖維,加上其本身含有的果膠,可以改善胃腸道環境,具有保護之功效;且香蕉富含多酚類具有抗氧化作用,其豐富的色胺酸,能幫助睡眠、紓緩壓力,使人感覺心情愉悅,從小孩到老年人都能補給均衡的營養,可謂吃香蕉真是好處多多。
DIY輕鬆作全家健康享用
農糧署進一步表示,香蕉除了直接食用,亦可去皮冰存,在炎炎夏天中,隨時加到果汁、牛奶作成各式香蕉飲品或冰砂飲用,而且可加入木瓜、番石榴、芒果、鳳梨、西瓜等調配鮮果汁,只要再添加一段香蕉,即可發揮天然果膠的乳化功能,使果汁香濃不易沈澱,且其獨特的香濃甜味亦可提味,增加口感讓美味升級,既天然又衛生,不用擔心塑化劑之疑慮,符合現代人的健康飲食需求。農糧署強調,當令的香蕉既新鮮價格又實惠,不需要花費昂價購買經過長程貯運的進口水果,在家利用香蕉搭配各種水果DIY製作天然鮮果汁,或調理香蕉船等冰品,為自己或家人隨時補充水分及營養。
香蕉全年穩定供應,籲請農民做好產期調節
為讓國內香蕉產銷平穩,使民眾一年四季都能享用價格穩定的香蕉,該署也呼籲農民應先作好產期調節工作。由於香蕉新植1年即可採收,利用蕉苗種植期調控產期很容易,只要在6月至8月不新植蕉苗,且去除吸芽(側芽),除可減少夏蕉產量,也可提升品質,另高屏地區可產期調整在2-5月生產春蕉,嘉義及南投地區生產9-12月秋冬蕉,全年就有新鮮又價格合理的香蕉供應上市,也讓消費者可以盡情享用。
聯絡人:林副署長麗芳
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