護眼好「食」機～仲夏芒果　熱情上市 - 農業知識入口網

　　夏日炎炎，來碗香甜可口的芒果冰最消暑了！芒果不僅有著亮麗的外表，黃澄多汁的果肉加上濃郁的香氣，甜蜜的滋味讓人吃在嘴裡，甜在心裡，不但暑氣全消，更是讓人唇齒留香，流連忘返！芒果不僅美味可口，營養價值也高，維生素A含量占水果之首，是現代「眼忙族」保護眼睛的最佳水果選擇！ 　　臺南區農業改良場表示，全臺芒果總生產面積15,465公頃，臺南市即佔 4成半(7,059公頃)，今年開花較晚，整個芒果生長期跟著延後，但入春後雨水充足，果實發育狀況與品質仍相當良好，如今臺南地區芒果逐漸進入產季，愛好芒果滋味的朋友更不容錯過這品質優良、營養美味的「臺南芒果」。近年來政府積極推動芒果外銷，在國際上為臺灣芒果打響名號，臺南地區果農遵守芒果標準作業規範，套袋期間長達2個月，通過300多項農藥檢測，選購時認明吉園圃標章、產銷履歷驗證之芒果，保證美味與健康安全兼顧！ 　　芒果營養價值高，在印度古經典中被譽為「聖果」，是夏日最佳的日常營養補給品，亦是印度女性們不可或缺的美容聖品。芒果富含膳食纖維、維生素C、維生素A、菸鹼素、鉀、磷、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，1顆約500公克的愛文芒果(果肉約佔350公克)，即滿足一個人一天所需的維生素C及維生素A含量，維生素C有美白防癌、預防感冒、加速傷口癒合等功效；維生素A可維持呼吸道黏膜健康、使肌膚光滑滋潤、保護視力等功能，可謂健康與美容兼具。中醫認為芒果具有益胃止嘔、生津解渴及止暈眩等功效，是防暈止吐的天然藥品，胃口不好時吃些芒果可增進食慾，既開胃解渴又清熱消暑，實為炎炎夏日不可或缺的天然珍果。 　　消費者選購芒果時，以形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳，芒果近聞時帶有清香味，成熟度越高，香味越濃郁。芒果是會「後熟」的熱帶水果，未完全軟熟的芒果宜貯放在室內陰涼處，如太早放入冰箱反而會讓後熟過程停止，降低芒果的風味和品質；但若芒果已經成熟可食，最好趁新鮮盡快食用，如需放置於冰箱，也不宜擺放過長的時間。臺灣芒果品質卓越，在國際上已打出響亮的名聲，而現居臺灣的您又怎能放過這種美食呢？在地生產的芒果美味營養又健康消暑，絕對是您今夏的最佳選擇！ (聯絡人：作物改良課果樹研究室　石佩玉06-5912901轉502)