『尋味台灣 四季養生』機能食譜 新書出版發行 - 農業知識入口網

農業試驗所委託玄奘大學聯合編撰機能食材食譜一冊，書名為『尋味台灣 四季養生』，於11月份公開發表。本書食譜食材是來自全國各地、依據四季，匯集具有特殊機能功效的蔬果，發揮創意巧思，設計50道適合幼兒、青少年與銀髮族的養身美味料理，希望藉此促進地產地消、增加農業產值，同時提升健康飲食風潮、全體國民健康。本新書發表活動，訂於11月12日(星期六) 上午10時至下午4時於台北市師大39文創廣場(大安區師大路39巷1號)辦理，邀請產官學界代表、美食家、活動參與團體，以及民眾踴躍參加共襄盛舉！ 　　近年來，因食安問題頻傳，為提升消費者對國產食品、農產品的信心，農業試驗所(以下簡稱農試所)規劃並執行行政院農業委員會105-108年度「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動計畫」，致力開發安全農業導向之農業研究，希望達到結合國民營養、食品安全及農業永續發展的目標，也藉由推動食農教育，帶動臺灣社會健康飲食觀念，提升農業產銷能力，進而強化台灣農業體質、創新台灣農業價值。 　　為使日常飲食能有效提升身體健康，農試所特別以「臺灣在地機能食材」作為料理元素，委託玄奘大學的專業團隊，由餐旅管理學系營養師清楚標示營養成份與熱量，中醫師提供綜合建議，由五星級飯店專業主廚設計適合一般民眾居家養生的菜單，以少油、少鹽、少糖的烹調方式，加上創意與巧思，製作50道符合「健康飲食」概念的私房料理。 　　本書因應少子化及高齡化趨勢，以淺顯易懂的文字介紹幼年、青少年、高齡族群的生命週期、疾病認識，以及各類所需要的營養素。此外，藉由這50道健康料理，呈現臺灣機能食材的豐富，讓社會大眾進一步瞭解一年四季當中，這些食材的產地，以及內含的營養素與食補效果，讓大家可以輕鬆進行自我健康認識與管理，也一起協助農委會推動「地產地消」政策，讓大家愛上在地好食材，取代進口蔬果，為臺灣的農業經濟與美味的健康人生開啟新風貌! 　　『尋味台灣 四季養生』機能食譜新書發表活動，訂於11月12日(星期六) 上午10時至下午4時於台北市師大39文創廣場舉辦，邀請產官學界代表、美食家、活動參與團體以及民眾參加，會場活動包括：機能性農產食材特展、食譜推廣、發送宣傳手冊及光碟等，歡迎民眾闔家光臨、共襄盛舉！ 聯絡人：農業試驗所副所長蔡致榮　　電話：04-23317002 　　　　生物技術組組長溫英杰　　　電話：04-23317800 　　　　生物技術組副研究員李雅琳　電話：04-23317372