好種、好養生～青仁黑豆新品系田間觀摩會 - 農業知識入口網

　臺南區農業改良場育成青仁黑豆新品系 TS01-08B ， 不易感染白粉病，豐產且保健成分更高，適合農民有機栽培及生技業者開發保健產品。為推廣新品系， 該場訂於 106 年 1 月 12 日上午 10 時，在嘉義縣新港鄉林振發農友田區辦理「青仁黑豆新品系 TS01-08B 地方試作田間觀摩會」，歡迎有興趣的農友踴躍參加。 　　 黑豆長久以來便被我國傳統醫學視為養生保健食品，古代藥典記載黑豆可美容養顏、明目、烏髮，防老抗衰。近年來黑豆所富含的抗氧化成分，如異黃酮素、花青素、多酚等 頗受到重視，黑豆所含的 矢車菊素 -3- 葡萄糖苷 ( Cyaniding-3-glucoside) 能促進眼睛視紫質再生、改善視力，坊間已有許多相關的保健產品開發。 　　臺南區農業改良場說明， 近年來活化休耕田及提升糧食自給率等農業政策，獎勵黑豆契作生產，栽培面積已逐年增加，主要栽培品種為青仁黑豆臺南 3 號及黃仁黑豆臺南 5 號。臺南 3 號適合開發保健食品及黑豆養生粉，臺南 5 號適合蔭油加工用，惟此二品種栽培過程需留意易發生白粉病。青仁黑豆新 TS01-08B 以臺南 3 號為母本進行品種改良，保留臺南 3 號優點，改進其缺點， 新品系 產量高，在區域試驗平均產量每公頃維持在 2,400 ～ 3,400 公斤，較現有栽培品種臺南 3 號產量高約 15% 。子實百粒重平均在 22 ～ 27 公克之間，種子外表光滑鮮亮，為優質青仁黑豆品種。抗氧化能力、異黃酮及花青素含量高於栽培品種臺南 3 號，營養成分豐富，適合開發養生食品。 　　新品系觀摩田區於梅姬颱風後 10 月 15 日播種，已過黑豆適栽期，目前植株狀況良好，生育期間只進行一次病蟲害防治。而嘉義縣新港鄉許多田區屬於雙期作水田，這兩年導入一期水稻、二期黑豆的耕作模式，水旱輪作更有利於病蟲害管理，且統一由農會共同防治及收購，農民負擔田間工作少，收益高於二期水稻，因此契作意願高。此次觀摩會將介紹青仁黑豆新品系特性及栽培管理重點，歡迎有興趣農友踴躍參加，農友對品種及栽培管理環節若有任何的問題，也歡迎與臺南農改場研究人員聯絡。 ( 聯絡人：吳昭慧 06-5912901 轉 505 ， 0937698372)