箭竹筍加工保藏　筍香四溢在紅葉 - 農業知識入口網

行政院農業委員會花蓮區農業改良場於106年3月23日上午在萬榮鄉紅葉村辦公室辦理箭竹筍加工講習會。本次講習主要在於協助萬榮鄉公所輔導鄉內的箭竹筍產銷班提升箭竹筍的品質與保存期限，由農改場技術協助，指導真空包裝機的操作使用、介紹箭竹筍餐包的簡易加工技術及講解產品販售時需要進行的各項標示，並說明訂定產品保存期限的要領。學員們積極的學習與提問踴躍，期望能運用在未來的箭竹筍加工保存。 除了萬榮鄉的產銷班農友之外，連同瑞穗、富里、花蓮市等鄉鎮總計有50餘名農友參與本次講習，張秋美鄉長也親自到場鼓勵農友學習箭竹筍加工技術，學員們學習運用加工技術來穩定箭竹筍的品質，且可以延長賞味期限，學員們也現場品嚐製作好的箭竹筍餐包，熱騰騰的鍋爐蒸氣伴隨著筍香飄散，還有一股淡淡的玉米香氣，品嚐後都覺得風味良好且保有新鮮箭竹筍的口感，而指導的箭竹筍加工技術有利於延長箭竹筍的保存，對於箭竹筍的後續保存很有幫助。本次講習亦同時推廣花蓮農改場有關於病蟲害診斷、土壤檢驗、有機驗證輔導等說明，提供有需要的學員來諮詢，現場氣氛熱烈。 花蓮農改場范美玲場長對於萬榮鄉公所提供場地及鼓勵產銷班員參加表示感謝之意。改良場就是農友技術的堅強後盾，期待能與農友共同合作，共同攜手為開創花蓮原鄉箭竹筍產業的未來盡一份心力。