走進花蓮人廚房　深度體驗部落農遊 - 農業知識入口網

「自己走到部落的廚房做風味餐，才是我想要的部落旅遊！」，去年參加廚房小旅行的遊客潘朵拉在發表會上這樣說著。民以食為天，想要認識部落，就從廚房開始吧！為促進原住民農產業朝六級化發展，將地產地消的概念結合原住民傳統文化，行政院農業委員會花蓮區農業改良場與O’rip生活旅人工作室合作，於10月22日舉辦「走進花蓮人廚房」展暨「族人的廚房」新書發表，邀請民眾前來觀展及報名今年的小旅行活動，亦歡迎民眾糾團預約其他部落小旅行。 花蓮區農業改良場范美玲場長表示，該場致力於原住民農產業的技術研發與輔導，成立原住民農業研究室，進行原民作物保種，建立野菜等部落特色作物栽培技術，開發相關加工產品，輔導部落發展農業休閒體驗活動，舉辦部落行動教室訓練課程等。為進一步促進原鄉農產業朝六級化發展，在財團法人農村發展基金會的經費支持下，與O’rip攜手合作，將地產地消的概念結合原住民傳統文化，以部落廚房小旅行的活動方式，帶領消費者深入體驗原民食材、飲食與文化，期望激盪出更多部落農遊的可能性。 O’rip負責人黃啟瑞說，「如果不走入廚房，我們很可能會錯失理解該人群與環境互動的機會，對於族群的歷史變遷過程與現代處境感到陌生，當然就無法觸及該文化的精髓」，因此去年經歷十餘次的溝通討論與田野拜訪，與花蓮農改場合作推出【尋原味】花蓮人廚房的4場次部落小旅行。針對阿美族、布農族、太魯閣族及噶瑪蘭族，設計包括食材課、烹飪課、食器課及飲食倫理課等行程內容，讓消費者從「產地/土地到餐桌」來深入認識體驗部落文化。 為推廣及帶領更多消費者一起探索部落與生態農遊，該場特別紀錄去年拜訪的4個部落廚房的文化與故事，與O’rip合作出版「族人的廚房」一書。從書中可以發現，這些族群皆注重合作與分享：布農族南安部落共享獵肉，唱出和諧的八部合音；噶瑪蘭族新社部落靠海吃海，即使不出海的族人也能享用海鮮；太魯閣族富世部落恪守 gaya，分享成為日常習慣；阿美族太巴塱部落採集野菜除了填飽肚子，還能促進情感交流。即使時過境遷，這些傳統文化仍然以有形或無形的方式在部落中延續。除了這本書，O’rip也於門市二樓策展，陳列部落廚房相關的食器、工藝品、傳統樂器、豆類種子等，預定展出至11月初，歡迎民眾前往參觀。 本次還發表了「部落農耕生活工藝誌」一書，這是花蓮農改場在輔導原鄉部落提升農業技術的過程中，發現有心的族人正以具體行動來保存部落的傳統技藝，並進一步賦予新生命，因此拜訪當地耆老、文化保存工作者、藝術工作者等，以記錄這些部落珍貴的傳統智慧與文化，期能與該場原民相關研發與輔導工作相輔相成，並集結成本書為文化保存盡一份心力。以上這兩本書皆可在O’rip門市參觀選購。 本次發表會邀請部落族人前來分享心得，秀林鄉富世部落的歌勒文傳工作室負責人都姆恩．馬邵，去年接待太魯閣廚房小旅行，於現場演奏傳統木琴及口簧琴，她笑稱自己是十項全能，為了傳承父親的藤編技藝，從最費力的上山採藤、處理，到編織教學與販售，全部一手包辦，平時也忙著接待遊客探訪同禮部落，體驗太魯閣族的山林生活。花蓮市撒固兒部落撒奇萊亞族的耆老林秀蘭女士，示範編織三角形的阿里鳳鳳，形狀和一般看到的長型阿里鳳鳳大異其趣，也是以林投葉編織，盛裝糯米飯，拌入地瓜等簡單美味的配料，蒸熟後就是一道暖心又暖胃的傳統料理。撒奇萊亞族的媳婦李逸偉去年參加4場次的小旅行，表示生活即是文化，非常認同透過走入廚房進而認識部落文化的深度旅遊方式，並預告今年11月的首場部落廚房小旅行活動就在撒固兒部落舉辦，歡迎大家報名參加。 錯過去年部落廚房小旅行的朋友有福了！今年預定自11月起繼續辦理系列部落廚房小旅行，並且增加吉安鄉南華社區的客家廚房，帶領訪客認識花蓮人豐富多樣化的廚房文化與農遊，而且報名任一場小旅行即贈送本次發表的2本新書，歡迎有興趣的民眾向O’rip生活旅人工作室洽詢（03-8332429）。