漁業署「鱻送幸福」啟程到宜蘭 與學童幸福開飯 - 農業知識入口網

漁業署為推廣國產好食材，結合國內各大飯店主廚規劃「鱻送幸福」農漁產品產地參訪暨義煮活動，繼7月份到高雄後，9月11-12日與宜蘭縣政府合作，帶領廚師群到宜蘭產地瞭解特色農漁業，透過不同領域職人的交流，引導生產符合市場需求產品及提昇國產食材使用率。另在推廣產業兼顧公益，傳遞愛到「大同國小」及推廣食魚教育，引領學童由餐桌認識食物來源，主廚群料理營養暨美味的午餐，多重變化滿足小朋友嚐鮮及營養的需求，學童們一起幸福開飯。

在地認證食材 主廚安心上手

　　漁業署表示，臺灣漁業發達，各縣市特色農漁產品不同外並配合四季變化有不同食材可以運用，主廚是農產品與消費者溝通的媒介，透過廚師與生產者等不同領域之職人交流，了解供需雙方的製程及需求，引導生產者生產符合市場潮流的產品，是規劃廚師產地參訪的目的。本次走訪綠園有機蔬菜農園、宜蘭縣政府地方經濟創生計畫輔導的「宜蘭斑」，還有輸銷歐盟及具HACCP認證生產鬼頭刀產品的鮮品冷凍食品股份有限公司，宜蘭特色的農漁產品深獲主廚們欣賞，並瞭解在農政單位與產業團隊的努力及把關下，都是衛生安全的食材。

幸福開飯 食魚教育由餐桌起

　　魚肉是營養師推崇的優質蛋白質最佳補充來源，漁業署率領主廚們發揮專業，採用參訪取得的符合CAS臺灣有機農產品蔬菜、具生產溯源(QR-Code)白蝦、虱目魚排、臺灣鯛等食材設計大同國小校園午餐，同時活動融入食魚教育，讓學童了解餐桌上菜餚的來源，食魚教育由餐桌認識起，以互動體驗及相關書籍介紹國產大宗漁產及宜蘭在地特色漁業，並與學童一起手作臺灣鯛魚水餃，讓即便距離海洋很遠，鮮少有機會認識漁業的學童們對漁業有一個概略的認知，陪伴孩童們度過充實又美好的一天。

　　漁業署最後表示，「鱻送幸福」的發想是結合食材使用關鍵人物包含主廚、通路業者等與生產者交流，透過推動「產地到餐桌」縮短食物里程並結合公益，希望主廚們更了解臺灣農漁業並提高國產農產品採用率，同時引導農漁民調整生產型態符合市場需求，未來將持續與地方政府合作推薦地方特色農漁產，期待更多主廚及通路業者響應，創造國產食材更多可能性。


　　　　聯絡人：林國平副署長
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