農學報導
夏季新選擇 國產履歷冷凍青花菜最安心
刊登日:107/10/09
![夏季新選擇 國產履歷冷凍青花菜最安心](/files/IMITA_Gallery/166/b9128741bb_m.jpg)
本(107)年將持續擴大推動契作,並以400公頃為目標,藉由該署舉辦的農糧精品展銷會及產地參訪小旅行等活動,向消費者及校園午餐執行秘書推介冷凍青花菜的料理方式,使優質安全的產銷履歷青花菜進入一般消費家庭,享用方便美味又營養安全的青花菜料理。
推動契作有成,保障農民收益
農糧署指出,青花菜富含生素A、C,也含有鈣質、膳食纖維與鐵質等多樣化營養素,花青素含量豐富具保健成分,非常適合臺灣冬季裡作生產,106年種植面積約1,400公頃;但夏季因天候炎熱,不適種植,且須仰賴美國進口鮮食及中國大陸進口冷凍青花菜供應,加上校園營養午餐及國軍副食對國產蔬菜的需求,國產冷凍青花菜深具市場潛力。
農糧署表示,該署特別邀集青花菜生產農民團體及加工業者,籌劃推動契作產銷履歷加工用青花菜,106年冬季輔導13家農民團體於彰化、雲林及嘉義地區與農民完成契作313公頃,生產產銷履歷青花菜原料4千餘噸,製成2千6百公噸冷凍成品,自107年起開始供應各地區校園團膳與國軍副食,達到充裕蔬菜供應及保障農民收益目的。
冷凍蔬菜保留營養,食用衛生又方便
農糧署說明,近年來國內冷凍蔬菜製程技術逐漸成熟,在蔬菜採收後的最短時間內經過預冷、殺菁,並以急速冷凍技術(IQF)產製,減少冰晶以致不破壞細胞壁,保留蔬菜原有風味與營養成分;且冷凍蔬菜貯藏於-18℃低溫下,細菌無法滋長,故不需使用防腐劑,可確保產品衛生與安全,並具有減少廚餘廢棄物及料理省時方便等優點。消費者購買回家不須解凍,僅需放入煮沸熱水川燙即可調味食用,加上產銷履歷驗證的把關,提供國人最安全且營養的國產蔬菜,是國人最「食尚」的新選擇。
聯絡人:蘇副署長茂祥
聯絡人信箱:mcoa@mail.afa.gov.tw
聯絡人電話:049-2341001
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![菁菁](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
菁菁(達人級會員)發表於 109/10/26
Good
![李*德](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
李*德(達人級會員)發表於 107/10/10
good
![Chris-yang](/files/member/57410/tz8185890wei_20100922060317_s.gif)
Chris-yang(達人級會員)發表於 107/10/09
冷凍蔬菜安心衛生我最愛~