友善食材+不剩食魔法廚房 「前店後場」直賣所開幕了 - 農業知識入口網

「一群農夫」是以親近土地、尋找安心糧食為主要理念，努力串連消費者與生產者間的互動與連結，除了積極地辦理各項田間體驗活動及田間奧運會外，更以食農教育為發展主軸，讓消費者更能理解農人的辛勤與食物的珍貴，這群來自台南白河的青農軍，魏宗淇考量現在社會型態走向團結力量大，因此在白河將軍山成立農場，創立了「一群農夫」，連結鄰近地區理念相同的青農及小農，共同經營友善農作的提供。

　　今日在臺南市東區由「一群農夫」開設的第三個直賣所成立，魏宗淇體認到台灣外食人口逐年攀升，今日開幕的直賣所特別與理念相同強調不剩食的友善餐廳(糖果廚房-莊雅閔)結合，推動「前店後場」的經營模式，利用餐廳門口空間作為直賣所，一方面透過餐廳主廚可以介紹供應農產品的小農給消費者及傳達食農教育的理念，另一方面所販售之農產產品也作為餐廳使用之安心食材，消費者可藉此安心使用，創造出三贏的局面。

　　水土保持局臺南分局長期以來於南部地區輔導並陪伴青農及小農，建構青年交流合作平台，而「一群農夫」就是此合作平台之一員，去(106)年並透過臺南分局辦理之「106年南部地區綠產業輔導及行銷計畫」，前往日本見學直賣所的操作及營運模式，回國後變開始思考農夫不應該只是生產，而是如何將這些農產品推廣及行銷出去，也造就今天台灣版直賣所的成立。

　　行政院農業委員會李退之副主委表示，現代青農返鄉從農已跟以往大不相同，現在的年輕務農者都有自己的想法，除積極參加政府相關輔導機制外，更積極突破現有產銷通路，「一群農夫」就是一個典型的案例，從友善耕作到改變慣行通路，創立直賣機制強調新鮮直送、享當季之理念來提供消費者更好的飲食環境，更結合水保局推展之食農教育，讓消費者親自到產地體驗；農村不應該只是單調的生產者，透過整合政府單位的輔導及農民的努力，我們要還原農村的美好，創造農村的新價值。