長翅膀的豆子! 翼豆新品種「臺東1號-青翠」上市囉~ - 農業知識入口網

行政院農業委員會臺東區農業改良場（以下簡稱臺東場）為促進臺東地區原民蔬菜產業發展，特於12月14日於農委會辦理翼豆新品種「臺東1號-青翠」記者發表會，介紹外型吸睛，長有翅膀的原民豆類蔬菜及其美味料理。翼豆新品種嫩莢翠綠、產量高，料理後色澤佳，口感鮮脆，生產期更突破現行地方品系僅能秋作生產的限制，春作亦能正常生產供市，大幅延長翼豆產期。此外，新品種翼豆生育強健，少病蟲害，適合政府現正大力推動的有機、友善耕作農法，農友如栽培管理得宜，亟具商品價值。

　　臺東場陳信言場長表示，翼豆為東部地區原住民族重要的豆類蔬菜作物，原產於非洲及東南亞地區，在1910年引進臺灣，早期栽培模式為族人於自家栽種少量生產，秋冬為其主要產季。現行各部落之地方品系混雜，易有莢形長短不一，缺乏一致的採收標準及產量品質不穩定等缺點。為推動轄區原民蔬菜產業，臺東場近年來除陸續建立翼豆經濟量產栽培技術外，亦積極投入翼豆新品種選育工作。歷經多年育種及栽培試驗，育成新品種，並於今(107)年5月2日，經多位專家學者審查，通過命名為「翼豆臺東1號-青翠」。

　　新品種「翼豆臺東1號-青翠」嫩莢莢形優良、採收標準一致、顏色翠綠、口感鮮脆，於平地及中低海拔均可栽培，生長勢強健，少病蟲害，秋作每公頃年產量約11.5公噸，較對照地方品系平均產量8公噸高出44%，為一豐產品種。除此之外，現行地方品系因對長日照敏感，無法於春分過後開花結莢生產，產季通常於農曆年後結束；而本場推出之新品種具長日照鈍感特性，於春分後仍可正常生產至5月下旬，且產量與秋作無明顯差異，可大幅延長翼豆產期達3個月，對原民豆類蔬菜產業極有助益。
　　陳場長特別指出，臺東場推出之新品種「臺東1號-青翠」，病蟲害少，適合進行有機栽培，其營養成分豐富，不亞於常見的豇豆或豌豆，可提供國人在選購豆類蔬菜時，有更多樣且安全的選擇。此外，翼豆亦是目前各種豆類蔬菜中，口感最為鮮脆的種類，其美味料理秘訣在於烹調時，先將翼豆嫩莢切成約指頭寬的小段或適當大小，汆燙30-60秒後撈起，之後依個人口味喜好加入肉類或小魚乾熱炒，亦可佐以和風或胡麻類醬料涼拌，風味亦佳。

　　臺東場強調，新品種「臺東1號-青翠」已完成技術移轉授權，承接新品種的百大青農-廖家助農友亦積極投入栽培生產，未來全臺各地具有農家直採平台之全聯門市，將陸續上架銷售，歡迎民眾前往購買嘗鮮。有意進行種植生產農友，可參閱本場網站公告之授權辦法，或逕洽本場作物改良課園藝研究室(電話:089-325110#633)。