油品味-舞動您的舌尖•挑動您的味蕾 - 農業知識入口網

國產苦茶油安全、新鮮、風味絕佳，是各式料理優質又健康的好油首選。為建立消費者對國產苦茶油的認同與支持，行政院農業委員會農糧署12月15日於新竹市厚食聚落(竹北市光明六路東二段95-5號)辦理「107年度茶油感官品評體驗活動」，精心推出茶油感官品評活動、茶油小市集、茶油護唇膏DIY、油封豆腐乳製作和茶油泡菜製作等系列活動，不但充滿美食、知性與品味，還有茶油市集可選購國產優質苦茶油。
　　
輔導國內苦茶油感官品評，培訓產業人才
　　農糧署說明，近年養生與保健蔚為風潮，消費者對食品安全的要求提高，紛紛注意起油品安全。苦茶油富含不飽和脂肪酸，適合做為國人高溫烹調的油品，更有「東方橄欖油」的美稱。該署近年除了輔導農民種植油茶（栽培面積約1,348公頃），改善栽植技術，協助農民申請產銷履歷外，更辦理苦茶油感官品評課程與活動，建立專屬臺灣苦茶油的品評方法，培訓品油師和油品推廣人員，希望能促進茶油產業升級，品質更上一層樓。
　　油品感官品評不外乎「聞」與「喝」，新鮮壓榨的茶油比起萃取的茶油帶有堅果類的香氣，也有些許青草香，如果製程溫度較高，會稍帶一點炒米香或堅果的氣味。好的茶油口感細緻不黏膩，無油耗味、酸味、霉味及雜異味等味道。透過苦茶油感官品評課程，消費者對於國產茶油有更進一步的認識，可依照這些感官品評感受來選購品質優良之茶油。
　　
國產茶油守護您和家人的健康
　　國產苦茶油使用在地油茶籽直接乾燥、脫殼、焙炒、粉碎、蒸煮和壓榨等過程，不經溶劑萃取和精煉程序，能保留油品中的機能成份，具有機能保健功效。農糧署為了原汁原味呈現苦茶油的風味，12月15日辦理「107年度茶油感官品評體驗」的活動，除了讓消費者親自品評苦茶油的各種層次與口感，更可品嚐茶油風味餐，活動豐富又充實，意者可先於網站上報名參加（網址http://goo.gl/forms/XN86DTRxOWPJLQex1)。誠摯邀請喜愛健康及美食的民眾踴躍前來參加，為家人的健康加分，也給國產油茶產業最直接的支持。

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