品嘗爆漿蜜棗-「高雄 11 號-珍蜜」正對時 - 農業知識入口網

棗原稱印度棗，目前俗稱蜜棗或正名為『臺灣棗』，是老少都愛吃的水果； 其品種多樣，營養豐富，抗氧化能力超強，是年節送禮或自用最佳的果品。行政 院農業委員會高雄區農業改良場(以下簡稱高雄場)近20幾年來致力於蜜棗新品種 的研發，至今已育成9個品種；今年春節前最受消費者喜愛的“高雄12號-珍愛”一 枝獨秀；春節後之主力外銷品種-爆漿蜜棗”高雄11號-珍蜜”接續登場，要讓消費 者持續有“棗到幸福、棗到健康、棗到青春美麗”的滋味。

高雄場戴順發場長指出，一般蜜棗春節前送禮市場活絡，年後則買氣下滑 除了因消費習慣外，最主要的原因在於以往年後僅剩金桃等蜜棗系列品種，品質 較不穩定；高雄場於103年推出的晚熟品種-高雄11號「珍蜜」，異於「金桃」品 種，其外型像甜柿，果汁率超高，爆漿指數破表；果重平均150±30公克、糖度 12-15o Brix，年後進入盛產期，此時皮薄多汁，故有“爆漿蜜棗”的美稱。在逐漸 炎熱的天氣，多汁的蜜棗口感一流，保證讓人一口接一口停不下來，是消費者嘗 鮮的最佳時機。

棗富含果糖、纖維質、鉀、鈣、鎂、磷、維生素C及B群，其維生素C含量高 達45-70mg/ 100g，是檸檬的2倍，櫻桃的4倍，蘋果的20倍，有「天然維他命C 丸」的美稱；維生素B3也是所有水果中最高者，為奇異果的10倍、蘋果的16倍 櫻桃的16倍、檸檬的27倍；且抗氧化功能優異，切片後果肉不變色，是最佳「凍 齡」水果。尤其此時之「珍蜜棗」皮薄多汁，且價格合理，捨不得在年前購買高 價蜜棗的消費者，可趁這幾週踴躍採購，除可品嘗健康優質的好滋味，也可順便 進行體內大掃除，有益健康。



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