屏東紅寶石變身鮮食 健康美味進駐全家 - 農業知識入口網

雲端上的紅寶石－屏東縣地區紅藜原料製作的「和風紅藜風味涼麵」及「鹽麴鮭魚飯糰」等紅藜系列鮮食，5月22日後已經在全臺3千餘家全家便利商店門市上架開賣囉！讓消費者不單方便購得安心美味，也與行政院農業委員會水土保持局(以下簡稱水保局)及全家便利商店股份有限公司一起力挺支持原鄉特色產業。

紅藜是臺灣原住民耕作百年以上的傳統作物，在也是藜麥家族中的臺灣原生種，擁有豐富的優質蛋白，高膳食纖維等超高營養價值，而有『雲端上的紅寶石』之美名。相較國外進口紅藜，研究發現臺灣紅藜纖維與鈣含量高2倍與5.4倍，且脂肪含量降低6.7倍，臺灣紅藜成分更具營養價值。也因為富含澱粉酵素的特性，族人大多用為釀小米酒的原料。

大武部落紅藜種植面積逾6公頃，每年產量約在1至3噸之間，去年盛產導致價跌滯銷；今年部落計劃降低種植面積，以提高紅藜生產的品質。屏東霧台鄉今年集結霧台、佳暮、大武、百合等4個部落產銷班，提供全家便利商店紅藜製作鮮食，並讓部落獲得較好的收入。現今在各公私單位組織的協力下，紅藜原料不僅使用在飲食中，透過異業合作，開發紅藜面膜、保養品、手工肥皂、潔顏慕絲以及酵素、健康飲等，讓臺灣紅藜產業更加多元化，提升產業進競爭力。

水保局長年致力協助建立地方特色產業，莫拉克風災時紅藜產區遭到嚴重的衝擊造成許多民眾被迫離開家鄉。水保局對此不僅協助硬體建設，避免災害再次發生外，也同時推動農村社區活化再生。並持續深耕打造屏東地區紅藜產業，利用跨域計畫將屏東縣政府、農委會種苗改良繁殖場、高雄區農業改良場等各界資源共同挹注紅藜產業發展，其復育傳統作物種植、開發產品、發展生態旅遊、輔導農村的產品行銷推廣媒合通路等來增加就業機會，讓族人於天災3年後，逐漸回部落發展傳統農作，逐步地使農村社區重生並邁入永續發展。並期望透過與全家便利商店合作的中建立屏東紅藜產業的商業品牌與合作機會，引動更多臺灣在地產業。