白露前後,暗香飄動
文/楊藍 圖/麻豆鎮農會.林澤章提供
中秋飄柚香,幾乎成為台灣島上人們共同的記憶,但對麻豆人來說,柚香飄散的季節得提前至農曆三月。正是春天,柚花開放,濃郁的花香轉進大街、鑽入小巷,在每個處所與人們相遇,成為麻豆人記憶中最深刻的部分,在夜半時分,甚至成為一種鄉愁。
文旦是麻豆鎮的主要產業,麻豆位於曾文溪畔,溪流氾濫形塑肥沃的沖積土壤,富含有機質等養分,日照充足的氣候提供文旦極佳的生長環境,因此「麻豆文旦」雖源自於安定鄉,卻在麻豆鎮發揚光大,除了土壤、氣候條件的配合,也該是與麻豆有「緣」吧!
文旦的孕育期相當漫長,「新欉」通常必須經過5年、甚至10年的「試生」,果實品質才會趨於穩定。在生產品質還不穩定時,雖然生長旺盛,農民多利用疏果等方式,減少產量,因此果實普遍碩大,而「老欉」的養分供給、輸運情形畢竟較為遲緩,葉片愈長愈小,根群逐漸腐爛,雖然生長勢微弱,生命所有能量卻傾注於果實,成就最豐美的結果,樹齡愈高,結果愈多,果實品質也愈好,「40歲正是一尾活龍」,生產量達到最高峰。
文旦喜歡高溫及雨水、日照充足的氣候,耐寒力較弱,生長適溫為23
麻豆文旦雖具有得天獨厚的生長優勢,農民卻不打算擴大種植規模。長久以來,麻豆柚農生產的文旦並不運銷至一般果菜市場,通常在產地即被訂購一空,多數柚農均有固定的客戶,這是長期累積的成果。
詳全文請見92年9月號《鄉間小路》月刊