茭白筍新品種台中1號
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文圖 羅英妃/台中區農業改良場
茭白筍主要產期在4-10月份，為夏季 主要蔬菜。台灣夏季多颱風豪雨，導致夏季蔬菜價格容易上揚，而茭白筍具耐熱耐濕特性，少受梅雨或颱風的影 響，產量穩定且價格平穩，對5-10月間蔬菜不足，具有平衡調節作用，因此茭白筍產 業特別受到重視。
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年代以前埔里地區種植最多的地方品種為青殼早生種，它生長勢強、適合春秋兩作栽培，唯因春作出筍期略晚
(4月下旬)，筍形較小且不感染株及黑心產生率較高，影
響產量和品質，且秋作雖然產量較高，但因與平地栽培的赤殼種盛產期重疊，由於量多而價跌，農民收益反而降
低。
台中農業改良場利用營養系選種法，從青殼早生族群中選拔優良
單株，經繁殖而成的個別系統，進行一系列的產量比較試驗，選出最優良品系，並於89年正式命名為「台中1號」，商品名稱為「水玉」，得予推廣。
台中號新品種茭白筍具有下列5項優點
：
1. 高產特性：據86-88年區域試驗六期作嫩筍產量比
較，比對照青殼早生種之春作增產19.4％，秋作增產17.5
％，比對照敢當早生種之春作增產6.9％，秋作增產5.3％
。
2. 早熟性：台中1號出筍期春作為定植後88天，秋作為春收後65天比青殼早生種春作提早23天，秋作提早6天，亦比對照敢當早生種之春作提早4天，秋作則差異不顯著。
3. 單筍重：台中1號平均單筍重為137公克，秋作136公克，比對照青殼早生種約重13.4
-13.2％，亦比對照敢當早生種之稍重0.5-1.0％。
4. 不感染株產生率低：可增加孕茭比例，筍肉黃白色、品質嫩脆、筍肉中孢子產
生時間較晚、黑心產生率低。
5. 葉呈劍形，葉姿直立略硬、生長勢強、株高略矮、比青殼早生種約矮10
詳全文請參考豐年半月刊55卷第
22期
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