通路改革 擴通路，微笑蔬菜 展微笑─台南縣官田鄉農會總幹事林正容 - 農業知識入口網

台南縣官田鄉菱角種植面積超過300公頃，是全國最大產區，主要集中於台一線省道進入隆田村附近。每年秋天開始採收，冬季12月進入尾聲，這個季節行經官田鄉，省道旁隨處可見農家在自家田邊擺起小攤，就地販售新鮮現採現煮的菱角，因此只要循著公路，當路旁出現狀似大紅唇的菱角立牌時，就到了官田鄉─微笑蔬菜的故鄉。

兩頭尖翹．宛若微笑曲線

  聰明人一點就通，「微笑蔬菜」指的是菱角，因為菱角外觀像極了輕輕上揚的嘴角而得名。林正容表示，從口感、甜度、養分到外觀，官田鄉菱角就是比其他產地略勝一籌，尤其官田鄉生產的菱角有著紅豔外殼，宛如仕女微笑的紅唇般，不同於市場常見的黑殼菱角，是道道地地的紅菱。

總統故鄉．發展觀光優勢

  菱角其實不是官田鄉主要的農作物，但卻是全國知名度最高的農業，也是林正容掌舵的農會重點發展產品。從菱角殼到果肉，從田地利用到作物管理，官田鄉農會對每個環節都不放鬆，尤其台灣開放大陸人士觀光在即，林正容看準龐大商機，訂定加強菱角養生加工研發與推動休閒產業的經營目標。

多元商品．吊飾糕點麵條

  這個論點也獲得旅遊相關協會的支持，日前台灣旅遊協會人員到官田鄉拜訪，收集瞭解旅遊資料時，就對官田鄉的菱角休閒產業讚譽有加，認為極具潛力，建議官田鄉加強產品包裝，朝精緻化發展，更具賣相。

菱角吊飾．縣府指定饋禮

  菱角加工產業部分，官田鄉農會已經推出菱角吊飾、菱角糕、菱角麵條等產品。綿密的菱角糕有著淡淡的薄荷涼味，入口即化，爽口的清涼味，不甜不膩，很有古早味；至於菱角吊飾與菱角麵條則是菱角殼廢物利用，從殼中萃取養分加入麵粉中揉成麵條，深受消費者喜愛，推廣2年的菱角吊飾今年大量商品化，深受其他縣市農會的喜愛，訂購作為社團DIY的教學教材，也是台南縣政府指定作為來訪貴賓的伴手禮。

超商合作．因應通路變革

  經過精挑細選的菱角，為了保持外殼完整，先由菱農以手工慢慢掏出菱角仁、然後風乾，陳秀淑說，光是挖出一顆菱角仁就得20分鐘，吊飾製作過程繁複，但保留菱角紋路的吊飾，加上外觀宛如元寶，有招財進寶的吉祥意涵，深受遊客喜愛。為了紀念種種辛苦的過程，官田鄉農會特地取名為「菱藝傳奇」。