師父上菜—梅醬杏鮑菇 - 農業知識入口網

文/林麗娟

【材料】杏鮑菇1支、梅子6粒、地瓜粉1大匙、沙拉油適量、鹽少許、香菇粉少許、橄欖油少許

【調味料】梅醬連同梅子果肉1大匙、醬油1小匙、番茄醬少許

【作法】

       1.      杏鮑菇切對半，拌鹽、鹽、香菇粉、橄欖油醃漬20分鐘入味。

       2.      沾地瓜粉，放入燒熱的油鍋裡以大中火炸成呈金黃色狀，盛盤。

       3.      把調味料入煮鍋略煮後，淋上作法2，即可享用。

【TIPS】

       高纖維的杏鮑菇的口感較硬，而本身沒什麼味道，炸過後再利用梅醬調味，

       風味引人入勝，樂於享用，而且健康養生，是家庭主婦可以多作變化的參考

       菜餚。

                    詳全文請見96年3月號《鄉間小路》月刊