師父上菜—酪梨養生捲 - 農業知識入口網

文圖/柯乃文

材料：蛋皮、柴山藥、白山藥、蘆筍、苜宿芽、肉鬆、沙拉、香鬆、酪梨

作法：1.先將蛋攪拌好，用平底鍋煎成薄片的蛋皮，手工蛋皮即完成。

    2.將蘆筍川燙、山藥蒸熟備用。

    3.將手工蛋皮鋪平，放入蒸好的山藥泥、蘆筍以及苜宿芽、肉鬆、香鬆、

      酪梨、少許沙拉，捲成壽司狀，捏緊即可，食用依個人喜好切成的長度即

      可。

    TIPS：山藥有健脾益肺、強精固腎的功效，而蘆筍為高維生素c的食物可以協助副腎上

          腺皮質素（一種抗壓力的荷爾蒙）的分泌，可以對抗壓力，對現代忙碌的上班

  族簡單好做的養生聖品。