農學報導
吳秋榮的苦瓜經
刊登日：96/09/23
1,616
文圖/廖壬戊
我從年輕就跟著父親種苦瓜，現在是西螺鎮農會蔬菜產銷班第88班班長。這幾年為了徹底實施有機栽培，我和鐵工廠合作，研發出網式栽培，並在網式內搭起錏管隧道式棚架栽培，不但減少病蟲害，產量增加近一倍，所生產的苦瓜，可現摘生吃，鄰近消費者爭相跑來購買，讓我感動不已！
白玉苦瓜是以金瓜根部為砧木，再嫁接上白玉苦瓜之接穗，如此一來，能預防萬割病，線蟲為害，突破輪作的障礙，並提高產量。白玉苦瓜苦甘適中，許多人拿來作生機飲食材料，加點蜂蜜，口味更佳。
最近3年來，本人又開發新品種─蘋果苦瓜。它原本屬於短果種苦瓜，果實兩頭呈圓型，長球形，果面完全是珍珠瘤粒突起。我將原生種雌花和其他品種雄花交配粉後，經無數次的配種改良，3年後，品種性已趨穩定，才開始量產。它的個體比原來的短果種大而且較潔白，果面為不完全肋條狀突起。
蘋果苦瓜入口甘醇微苦，生食有如吃幼梨，清脆富香味，以生食和打汁生飲為主。. 苦瓜燉四物，可預防糖尿病；苦瓜子沾甘藷粉，入鍋燙熟後口味如吃蚵肉一樣，也可以將苦瓜加入豆腐乳、素羊肉一齊熬湯，或與梅干菜、五花肉一起滷。
詳全文請見96年9月號《鄉間小路》月刊
上一篇
師父上菜—酪梨養生捲
下一篇
紫色食品的魅力—紫米
大家覺得這篇文章
一級棒:33%
我喜歡:51%
很實用:8%
夠新奇:4%
普普啦:4%
看過這篇文章的人說
3 則留言
登入會員即可參加留言
菁菁(達人級會員)發表於 107/07/18
GOOD
齡(達人級會員)發表於 107/07/18
GOOD
仙仔(達人級會員)發表於 103/02/20
good
