農學報導
開發苦瓜、絲瓜保健產品,提高農產附加價值
刊登日:96/11/26
936
文/高雄區農業改良場
高雄區農業改良場場長黃賢良指出,苦瓜、絲瓜、胡瓜是台灣三大蔬菜用瓜果類,苦瓜、絲瓜在高屏地區栽培面積分別約占全台 50%、47%,產量則分別約占 49%、41%。若能利用這兩類瓜果本身功效,搭配安全特性開發保健產品,對提高其附加值應具有實質正面效益。更重要的是可開展瓜果蔬菜作為保健產品之先端。
苦瓜、絲瓜除當蔬菜食用外,其功能古藥典中亦有多項記載。苦瓜具有消暑、退熱、提神、解勞、清心和明目效果,亦可外用治療痱子及疔癤。絲瓜則有主治痘凔不快、除熱利腸、涼血解毒、通經脈、行血脈、暖胃補陽等功效。
科學化活性功能研究顯示,苦瓜萃取液具有研發成非固醇類消炎劑潛力,對免疫有抑制脾臟細胞增生及抑制發炎調節因子的功效。而絲瓜亦具有相當程度之抗氧化能力,舉例來說,絲瓜水能促進纖維母細胞生長,具有開發美容產品之潛力。
高雄區農業改良場表示,為避免瓜果蔬菜開發保健產品不確定選材的疑慮,該場已結合團隊從品種、栽培期、植株部位全面篩選,並展開相關養生瓜果產品研究。目前苦瓜保健產品,已開發有苦瓜濃縮汁及即溶苦瓜 2 項新產品,深獲民眾好評。而絲瓜研究亦獲得特定品系及部位相關活性資料,將可應用於未來保健產品開發。
詳全文請參考豐年半月刊57卷第22期
上一篇
有機資材在常綠果樹上之應用
下一篇
防範印度棗上的薊馬
大家覺得這篇文章
一級棒:32%
我喜歡:47%
很實用:15%
夠新奇:3%
普普啦:3%
看過這篇文章的人說
2 則留言
登入會員即可參加留言
陳*杰(達人級會員)發表於 104/04/13
很好
仙仔(達人級會員)發表於 103/02/19
good