產學合作有成‧開發桑黃萃取技術 - 農業知識入口網

特生中心表示，桑黃因其著生樹種不同，分為桑樹桑黃、楊樹桑黃和樺樹桑黃，在國內桑黃的分類親緣同屬不同種就有 18 種之多，其中只寄生於中海拔地區之桑科植物小葉桑 (Morus acidosa Griffith ex Koidz.) 樹幹上的種類為裂蹄木層孔菌 (Phellinus linteus (Berk.et Curt.) Teng)，與日本、韓國產的桑黃是同一種，因採集不易且數量很少，致民間售價高達每台斤 2,000 元以上。

桑黃子實體含有落葉松酸、脂肪酸、麥角甾醇及三萜類等多種藥用成分，具有抑制腫瘤細胞、提高免疫力、抗突變作用、抑制尿酸生成、抗微血管生成、抑制肝纖維化、有協力作用、清除自由基等 8 種藥用功效。目前人工栽培不易獲得子實體，因此我國、日本及韓國的業界只能以深層發酵培養菌絲體，但菌絲體與子實體所含成分有顯著差異，因此消費者仍以購買子實體以水熬煮食用居多。