農學報導
師父上菜—石板楊桃牛小排
刊登日:97/03/05
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文圖/林麗娟
【材料】
楊桃150克、牛小排100克、沙拉油少許【調味料】
天然海鹽5克、砂糖30克、白醋30c.c.、黑胡椒粉5克【作法】
1. 楊桃洗淨,1/2切成星星片狀,1/2放入果汁機內壓汁備用。 2. 牛小排去筋,修切成塊狀,撒上海鹽及黑胡椒粉,入鍋煎至表面微熟。 3. 將作法1的楊桃片擺到石板上,再放上作法2煎好的牛小排。 4. 把作法1的楊桃汁加砂糖、白醋煮成醬汁,盛入容器,上桌時一併附上即可。【TIPS】
1. 建議採用五穀牛,也就是吃五穀雜糧長大的牛隻肉,肉質好,也帶有適當的彈性口感。 2. 撒上海鹽,這道石板楊桃牛小排滋味美妙不油膩。
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2 則留言
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謝齡齡(達人級會員)發表於 106/07/28
GOOD
仙仔(達人級會員)發表於 103/02/18
good