賣滷蛋也能開創傳產第二春─福記食品公司 - 農業知識入口網

文/春樹 「福記」位於高雄縣路竹鄉─台灣養雞的故鄉，除了現年 55 歲的董事長王榮得外，經營團隊平均年齡不到 40 歲，不僅衝出 89％ 的市場占有率，穩坐台灣「蛋的第一品牌」寶座，其品牌知名度在未提示下高達 6 成，更榮獲「中華民國優良食品評鑑金牌獎」、「第一品牌評鑑會認證」等多項殊榮。 福記產品相當完整，除了香鐵蛋，「日式滷蛋」、「環保皮蛋」系列產品也創造出新世代的飲食風潮，還有「茶燻雲香蛋」、「彌月囍蛋組合」、不添加防腐劑的豆乾產品等，均採真空包裝保鮮，不需添加防腐劑即可保存 1 年，其規格等同於罐頭食品的作法，拆開包裝即可使用，把蛋零食化，隨時隨地、想吃就吃。 品研部副理劉俊達表示，該公司獨步的剝殼技術，讓蛋品的加工後製成率高達 99％。一般蛋黃都在一旁，即所謂「偏仁」，但福記利用設備讓蛋黃位於蛋的中心點，滷煮成鐵蛋的製成率較高。其次是控制原料蛋天數，以利剝殼，蛋的表面只要出現一條縫，就必須淘汰，不僅是雞蛋裡挑骨頭，甚至在雞蛋裡挑縫；而特殊研發的設備，應付一顆顆脆弱且大小不一的蛋，是福記傲人一等的 know - how。 為了經營顧客關係管理，董事長王榮得以身作則，不僅親自回信給每一位來函反應的顧客，並在包裝袋上印上 0800 客服專線。當許多服務業還停留在以年輕美眉擔任客服員、以不著邊際的客套內容回應顧客時，福記各部門最高主管每天下班後需輪流負責接聽客服專線，顧客至上的服務精神更超越許多服務業。 詳全文請參考豐年半月刊58卷第5期