師父上菜—洋蔥燉牛腩 - 農業知識入口網

  文圖/林麗娟

【材料】

白色小洋蔥200克、小番茄100克、牛腩300克

【調味料】

蠔油100c.c.、冰糖50克、黑胡椒粒10克、完整的月桂葉（肉桂葉）5克

【作法】

1. 牛腩洗淨切塊後，入熱水中汆燙熟。 2. 小洋蔥、小番茄洗淨，加牛腩，拌入調味料後放入燉鍋中以中大火蒸約3小時，即可享用。 3. 撈出的月桂葉，可放燉盅上做為裝飾。

【TIPS】

1. 這道燉煲盅，可加倍下料，做成全家約4人份可享用的菜色。 2. 如果喜歡番茄的味道，可加強番茄的用量無妨。