師父上菜—洋蔥台塑牛小排 - 農業知識入口網

  文圖/林麗娟

【材料】

紫洋蔥250克、台塑牛小排300克

【調味料】

冰糖80克、醬油30c.c.、月桂葉5克、百里香5克、料理米酒20c.c.、紅酒30c.c.

【作法】

1. 紫洋蔥去葉，洗淨後，對切，放入已預熱過的烤箱中微烤。 2. 牛小排洗淨後，加入調味料一起滷約4小時後，取出牛小排，先另盛盤備用。 3. 把作法1烤好的洋蔥放入作法2的滷汁中，開大火，滷至洋蔥微軟入味。 4. 再取作法3的醬汁，淋到牛小排盤上，即可享用。

【TIPS】

1. 紫洋蔥與台塑牛小排一起滷出的醬汁，兼具二者的好味道，值得嘗試。 2. 洋蔥微烤，約以150℃~160℃烤約3~5分鐘，烤熱烤香並稍加烤乾即可。