連續式鳳梨削皮兼抽硬果心機 - 農業知識入口網

文圖/陳秀文      鳳梨採收後不論鮮食或加工，事前得先用水果刀去掉冠芽、削鱗片、挖芽目及去除內部堅硬果心等才可食用，切削過程辛苦耗時，熟練者1分鐘約削1粒，果肉耗損也多，估計每小時僅能切削60粒左右，對販賣即食或截切鳳梨業者，以及鳳梨產銷班從事加工者而言，確實需要以機械作業方式取代人工。 高雄區農業改良場研究人員仍積極規劃設計研製完成一部自動化鳳梨削皮兼抽硬果心機，機架採不銹鋼組裝完成，主要構造包括：1.上挾持定位輸送皮帶、2.鋸齒形圓盤刀計二片、3.半圓弧形承接槽一組、4.桿式螺旋推進器一組、5.圓管形切削器一支、6.二台1/2 HP及一台5 HP馬達、7.可程式控制器 (PLC) 一組。所有機件運轉動力均採用三相 220V 電源連結在 PLC 上加以傳輸。 本機每小時作業量可達180-240 粒，去皮淨度95％以上，與現有人工作業方式比較，在作業效率上比人工削皮快3-4倍，果肉製成率亦比人工多7.5％左右；作業成本部分：機械購置費用約需18萬元/台，但每公噸作業成本僅需530元（不包括己將鳳梨硬果心抽取），較人工每公噸需1,200元節省670元，即節省作業費用達56％，以鳳梨生產期90天加工量259公噸計算，則機械購置成本在處理 224公噸完後即可回收。 機械切削完成後之鳳梨果實及硬果心外觀均成長圓筒狀，與人工用刀去冠芽、削鱗片及挖芽目等所削成的果實外觀比較，機削鳳梨顯得更整齊均等。本機性能測試結果已達到實用化，亦曾至產地實地進行操作示範觀摩，廣受消費者、業者及農友們的肯定。有意購買者可與該公司接洽，技轉廠商地址：高雄市楠梓區惠民里青田街 7 號 2 樓，電話：07-3639911，連絡人：王信昌先生。 詳全文請參考豐年半月刊 58卷第11期