無筋絲‧極早生─菜豆「扁珍」‧台中2號 - 農業知識入口網

文圖/郭孚燿       菜豆主要供鮮嫩莢、青豆仁及乾豆食用，鮮嫩莢及青豆仁除供鮮食用外，另可供冷凍加工，是國人主要消費蔬菜之一。台灣習慣上依其莢型狀大致可分為圓莢型及扁莢型兩大類。一般圓莢型即俗稱之敏豆，豆莢較纖細，採收較費工。扁莢型，即Kentucky wonder 系統，一般其外觀較扭曲而不美觀，因此被戲稱為「醜豆」。 台中區農業改良場為了改進台灣菜豆之品質，因此自1992年起即自美國、日本及國內各地收集扁莢型 Kentucky wonder 系統菜豆種源，供做選種材料。在歷經 5 個世代單株純系選拔，選育出固定之品系 KNY#12，並經數年品系比較及區域試驗，發現其無論產量、莢形均優於所有試品系，是現有品種中最早生者，且甜度高、肉質細緻、清脆、無纖維，於2004 年 正式命名為「菜豆台中2號」。 本品種之對環境穩定性高，適於國內菜豆主要生產地區，在中高海拔日照充足、日夜溫差大地區更能表現出其品質與風味，可於晚秋或冬季播種栽培，但需備有防風設施；其種仁吸水性強，故播種時應注意控制適當水分，避免種子腐爛，每穴播種二粒最恰當，可避免營養競爭。本品種主要之病害為銹病、根腐病、炭疽病、角斑病；主要之蟲害為，葉潛蠅、豆莢螟、蚜蟲、薊馬。 因結莢位極低，第一花序結莢易觸地而彎曲，失去商品價值。為避免養分消耗，建議可提早摘除。豆莢為硬莢扁平莢型，易老熟，須注意掌握採收適期。於花後10天未凸仁時採收最適當，採收期宜適當摘除老葉，一方面方便採收及管理，同時也較有足夠空間讓側蔓生長。 詳全文請參考豐年半月刊58卷第13期