切花的商品價值在於「鮮」 - 農業知識入口網

文圖/許謙信等      影響切花之水分變化有兩個主要因素：一為吸水量，另一為自切花植體中蒸散之水量，二者之差別才是鮮重變化。一旦失水之切花，恢復吸水後雖然可以恢復鮮重，然而已下降之蒸散作用，卻因氣孔之開張度縮小，甚至無法完全恢復，造成爾後之蒸散作用降低。此一蒸散作用下降會持續影響整個瓶插過程，更會造成日後葉片之早衰。 切花保鮮劑之成分主要包括抑菌劑，及營養來源，通常為蔗糖。消費者可使用漂白水為切花保鮮之抑菌劑，瓶插液在含有漂白水之情況下，菊花之吸水能力及蒸散作用可維持得較好。在沒有抑菌劑之瓶插水情況下，菊花切花之蒸散作用在瓶插一週內便明顯下滑。加了漂白水抑菌劑，切花基部之傷口上不會滋生細菌，吸水之孔道保持通暢，可以延長蒸散作用保持正常，增加瓶插壽命。 乙烯為一氣體，在切花或果實老化之初期會發生，有的切花種類對乙烯不敏感，有的花卉 (如蘭花) 則會因少量之乙烯而快速老化。過去在切花保鮮上常用銀做為乙烯作用之抑制劑，近年來因環保之訴求，銀之使用漸為學者重新檢討。此外，一種氣體化合物─1-MCP，可以作為乙烯作用抑制劑，已實際應用於文心蘭切花及蝴蝶蘭之外銷保鮮處理。 切花之消費有時具有節日性，透過儲藏的方式調節市場供應量常為生產者或切花供應商必要之手段。在紙箱乾藏的情況下，玫瑰切花之鮮重在儲藏期間會喪失部分水分。而在吸水儲藏之處理下，水分之平衡獲得改善。而這二者間差別之影響會造成紙箱乾藏後瓶插時垂頸現象之大量發生。相對的，以而吸水儲藏明顯改善此一缺點。 詳全文請參考豐年半月刊58卷第14期